Aujourd’hui, pas de nouvelle recette mais je vous propose un retour en arrière avec ce plat que j’ai refait il n’y a pas longtemps et que nous avons encore une fois adoré. Je trouve que cette recette mérite de vous être rappelée tant elle est parfumée et délicieuse.
Pour 2 personnes:
- 2 filets de lieu noir
- 300 g de carotte
- 1 orange
- 1/2 citron
- 1 gousse d’ail
- 1 brin de romarin
- 1 cs d’huile
- 2 pincées de cumin
- sel, poivre
Peler et émincer les carottes en rondelles. Les faire revenir quelques minutes dans une casserole avec un peu d’huile. Ajouter le romarin, le jus du 1/2 citron et de la moitié de l’orange, le cumin, du sel et du poivre. Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux.
Râper 1 cc de zeste sur la demi orange restante et presser son jus. Hacher l’ail, saler et poivrer les filets de lieu.
Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Saisir les filets 1 minutes avec l’ail, les retourner délicatement et cuire encore 1 minute. Ajouter le jus et le zeste d’orange. Couvrir et cuire encore 2 à 3 minutes selon l’épaisseur des filets. Servir avec les carottes bien chaudes.
Lire la suite sur le blog
Mots importants de la Recette :
Recette de Filet de lieu noir aux carottes
-
Papillote de lieu noir sur lit de poires et tagliatelles au chèvre
Pour 4 personnes 4 filets de lieu noir 4 poires 2 oignons 500 g de tagliatelles fraîches 1 bûche de fromage de chèvre 20 cl de crème liquide de la sauge sel et poivre Préchauffez le four à 180°. Emincez les oignons. Faites-les revenir sans les colorer. Pelez[...] Lire la ...
-
Filet de Lieu Noir au Petits Légumes
Filets de Lieu Noir aux petits légumesIngrédients 1 gros filet de lieu noir (environ 450 g) 2 carottes 1 tomate 1/2 poivron rouge 1 brique de crème Sel, poivre et curryEpluchez les carottes et coupez-les en tout petits morceaux.Mettez les dans un plat pour la cuisson au micro-onde et faites ...
-
filet de lieu à la crème de chanterelles
une autre utilisation des chanterelles....que nous avons ramassées en quantité ce week-end.... Pour 4 personnes: 4 filet de lieu ou colin (ou autre poisson) 500 g de chanterelles (ou plus si vous en avez...) 20 c de crème liquide pois gourmands (600g) 1 c à café[...] Lire la suite sur ...
-
Papillotes de filet mignon enrobé de moutarde à l’ancienne
Je ne mange pas beaucoup de viande mais celle que je préfère c'est le filet mignon ! il existe des milliers de recettes pour accommoder cette viande, hier j'ai choisi de la cuisiner "façon light" en papillotes. Les ingrédients pour 2 personnes : - 150 g de filet mignon - ...
-
Filets de lieu noir sauce beurre blanc et brunoise de courgettes
J'ai découvert un poisson délicieux, très fin et pas cher du tout: le filet de lieu noir ! Je ne sais pas si vous connaissez ce poisson, mais vraiment il me ravie car il me coûte moins de 9€ le kilo !!! Et oui donc ça me permet de manger ...
-
filet de lieu aux ecailles de chorizo
Filet de lieu aux ecailles de chorizo sur lit de poivrons : Ingrédients : 4 filets de lieu , 100gr de chorizo , 2 oignons , 1 poivrons rouge et 1 vert , 15cl de vin blanc Petite recette assez simple , mais qui fait son effet.. Assaisonner vos filet ...
-
Filet mignon au bacon, aux pruneaux et carottes
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de filet mignon 2 oignons 500 g de carottes 1 bouquet garni 1 c à c de moutarde 1 c à s de crème fraîche 1 douzaine de pruneaux dénoyautés 6 tranches de bacon 1 filet d'huile d'olive Beurre, sel et poivre Préparation ...
-
Roti de lieu jaune de ligne
L'OFIMER, Office National interprofessionnel des produits de la mer et de l'aquaculture, organise un concours de cuisine de poisson, notamment à base de lieu jaune, ouvert aux bloggeurs/euses. Je suis une grande fan du lieu jaune et principalement du lieu jaune de ligne c'est à dire pêché à l'unité à ...
-
Carottes nouvelles, filet de veau du Limousin basse température, et jus au sésame noir
Même si notre ciel parisien tente de nous le cacher, nous sommes bel et bien au printemps, la saison des amours, des arbres en fleurs et, bien évidemment, des carottes nouvelles, tendres et parfumées... Pour les prémices d'une si belle saison pour les papilles, quoi de mieux qu'un accord classique ...
-
Filet de lieu noir aux oignons
Par personne: 150g de lieu noir, 1 feuille de brick, 1 oignon, huile d'olive, crème liquide, sel, poivre, baies roses. Accompagnement riz ou pommes de terre. Préchauffer le four à 200°C. Saler, poivrer le poisson, l'emballer dans une feuille de brick. Huiler un plat, poser les paquets au poisson et ...
-
Le rôti de lieu jaune au lard fumé de Lizen
Cette recette de Lizen m'a séduite dès que je l'ai vue...Une formidable association de poisson,de viande et d'herbes... Roti de lieu jaune au lard fumé 2 filets de lieu jaune d'env.400 g 12 tranches de lard fumé coupé très finement250 g de champignons de Paris épluchés1/2 citron1 verre ...
-
Filet de lieu noir et sa petite sauce au curry
Aujourd'hui un petit plat sans prétention mais ô combien délicieux! Réalisable avec des ingrédients simples et assez rapidement. Une bonne petite recette pour un soir de semaine où l'on a pas trop le temps de rester derrière les fourneaux. Ingrédients 3 filets de lieu noir Curry Sel, poivre Cube maggi ...
