J’ai trouvé la méthode de façonnage sympa chez Oum Sohayb qui elle même l’a trouvée chez Madjy du coup j’ai eu envie de la reproduire.
Pour la pâte, j’ai utilisé la même que celle de la tourte burger, vous pourrez la retrouver ici.
Pour la [...]
Recette de Feuilletés de truite fumée
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Crème de truite fumée
Une recette piquée à Pascale Weeks que j'ai allégé en supprimant le beurre. A présenter en apéro sur un bon pain, en entrée dans une feuille d'endive ou en en-cas sur un craker bio aux graines accompagné d'oeufs de saumon comme ci-dessous : Crème de truite fumée - 200 g ...
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Filet de truite roulé et farci – de Fantaisie
Pour 1 ou 2 personnes : 1 filet de truite 70 g de fromage frais 1 bouquet d’aneth ciselé Quelques gouttes de citron Tailler le filet de truite pour avoir un rectangle. Poser le filet sur du film alimentaire en plusieurs couches. Mixer ensemble le fromage, les chutes de saumon, ...
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Bouchées à la truite fumée
Bouchées à la truite fuméeIngrédients:(pour 12 bouchées)4 tranches de truite fumée3 petits-suisses1 branche de céleri2 cas d'huile d'olive1 cas de vinaigre de vin rougeciboulette ciseléedes œufs de truitesel,poivre 5 baiesPréparation:Couper les tranches de truite en petits morceaux, pareil pour le céleri.Mélanger les petits-suisses avec l'huile, le vinaigre, sel et poivre, ...
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Filet de truite aux agrumes **
Un bon mélange poisson et agrumes, et une cuisson "diététique" en papillote.En accompagnement, je vous propose un risotto aux échalotes. Filet de truite aux agrumes **(4 personnes) 4 filets de truite 1 citron 1 orange baies roses Râper le zeste de l'orange, presser l'orange et le citron. Poser les filets ...
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Filet de truite au chèvre
Il y avait déjà un bon moment que je n'avais pas préparé de poisson. Habituellement j'essaie d'en mettre au menu environ une fois par semaine (sans compter le thon en conserve, évidemment). Au marché, je préfère le filet de truite saumonée au saumon, la chair étant plus savoureuse que ce ...
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Filets de truite chili
J'avais de beaux filets achetés au Costco et comme je ne suis pas souvent chez moi depuis la naissance de mon petit neveu, le 25 juillet dernier, il me fallait une recette simple, rapide et bien entendu... délicieuse!! Et cette recette remplie haut la main tous ces critères! J'ai trouvé ...
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Filet de truite, émulsion à la coriandre
Ouf, faisait un p'tit moment que je ne m'étais pas pointé le nez ici... Ça sent le renfermé!! :-POn y va avec une petite recette efficace pour débuter l'automne en beauté!Filet de truite, émulsion à la coriandre 2 filets de Truite avec la peau 1 c. à soupe d'huile d'olive2 ...
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Epinards roulés à la truite fumée et au fromage frais
Encore des épinards: je ne m'en lasse pas !C'est facile à réaliser pour un résultat très joli, vous pouvez couper le rouleau en petits morceaux pour le servir à l'apéro. Epinards roulés à la truite fumée et au fromage frais 200 g d'épinards frais80 g de truite fumée4 oeufs80 g ...
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Truite farcie
..Ingrédients (6-8 pers) :1 belle truite de 1,5 à 2,5 kg2 oignons4 gousses d'ail1 poignée d'olives noires sel, poivre, huile d'olivetomates cerise (facultatif01 kg de pommes de terrePréparation :Préparer la truite : fendre la truite tout au long du ventre, sans entamer la série d'arêtes dorsales. Avec le couteau bien ...
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Gaufres truite-thon : un délice !
Recette de Fanny's (Voir son site ici) Oulala, j'ai pris un peu de retard dans mes publications ces derniers temps, mais entre les préparatifs de Noël, le boulot et le manque de courage, je dois bien avouer que je me suis faite bien plus rare sur la culinosphère... Mais me ...
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Tarte Tatin fenouil-truite fumée
Des fois, j'ai envie de parler de produits locaux franc-comtois, comme ça juste pour le plaisir de vanter leurs mérites et la sympathie du producteur. Et voilà qu'avant Noël, j'ai fait mes courses chez Pascal, heureux propriétaire de la pisciculture "la Truite de la Petite Montagne". Dans mon cabas, des ...
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Filet de truite à la tomate piquante
Voici une petite recette de poisson délicieuse dénichée sur le guide cuisine du mois de mars. Un très bon moyen de faire manger du poisson à ceux qui ne l'apprécie guère. Filet de truite à la tomate piquante 4 personnes 4 filets de truite 6 tomates 1/2 oignon 2 gousses ...
