Un bon mélange poisson et agrumes, et une cuisson « diététique » en papillote.
En accompagnement, je vous propose un risotto aux échalotes.
Filet de truite aux agrumes **
(4 personnes)
- 4 filets de truite
- 1 citron
- 1 orange
- baies roses
- Râper le zeste de l’orange, presser l’orange et le citron.
- Poser les filets de truite sur du papier sulfurisé. Verser les jus d’orange et de citron. Parsemer de baies roses. Saler, poivrer et ajouter le zeste d’orange.
- Fermer la papillote et laisser mariner au moins 15 min.
- Enfourner 10 min à 210°C.
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Mots importants de la Recette :
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Recette de Filet de truite aux agrumes **
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Filet de truite roulé et farci – de Fantaisie
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Filet de truite au chèvre
Il y avait déjà un bon moment que je n'avais pas préparé de poisson. Habituellement j'essaie d'en mettre au menu environ une fois par semaine (sans compter le thon en conserve, évidemment). Au marché, je préfère le filet de truite saumonée au saumon, la chair étant plus savoureuse que ce ...
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Filet de truite, émulsion à la coriandre
Ouf, faisait un p'tit moment que je ne m'étais pas pointé le nez ici... Ça sent le renfermé!! :-POn y va avec une petite recette efficace pour débuter l'automne en beauté!Filet de truite, émulsion à la coriandre 2 filets de Truite avec la peau 1 c. à soupe d'huile d'olive2 ...
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Crème de truite fumée
Une recette piquée à Pascale Weeks que j'ai allégé en supprimant le beurre. A présenter en apéro sur un bon pain, en entrée dans une feuille d'endive ou en en-cas sur un craker bio aux graines accompagné d'oeufs de saumon comme ci-dessous : Crème de truite fumée - 200 g ...
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Bouchées à la truite fumée
Bouchées à la truite fuméeIngrédients:(pour 12 bouchées)4 tranches de truite fumée3 petits-suisses1 branche de céleri2 cas d'huile d'olive1 cas de vinaigre de vin rougeciboulette ciseléedes œufs de truitesel,poivre 5 baiesPréparation:Couper les tranches de truite en petits morceaux, pareil pour le céleri.Mélanger les petits-suisses avec l'huile, le vinaigre, sel et poivre, ...
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P’tits flans de quinoa et miettes de truite
Voilà une autre façon de découvrir le quinoa, plante herbacée de la famille de la betterave, dont on mange les graines. C'est un p'tit plat qui peut se faire avec un reste de quinoa et que l'on peut adapter aux restes du réfrigérateur (remplacer la truite par du saumon ou ...
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Truite farcie
..Ingrédients (6-8 pers) :1 belle truite de 1,5 à 2,5 kg2 oignons4 gousses d'ail1 poignée d'olives noires sel, poivre, huile d'olivetomates cerise (facultatif01 kg de pommes de terrePréparation :Préparer la truite : fendre la truite tout au long du ventre, sans entamer la série d'arêtes dorsales. Avec le couteau bien ...
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FILET DE TRUITE SAUMONÉE GINGER GLACÉ
Voici une excellente recette que j’ai prise Dans la cuisine de blanc-manger.3 c. à table de miel3 c. à table de sauce soya3 c. à table de vinaigre balsamique1 c. à thé de gingembre frais râpé1 gousse d’ail hachée2 c. à thé d’huile végétale4 filets de truite saumonée (moi, 1 ...
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Côtelettes d’agneau sauce douce aux agrumes
Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson 20 mn - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 8 côtelettes d'agneau de 75 g Pour la sauce douce aux agrumes : - 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé - 80 ml de jus d'orange - 2 cuillères à ...
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Filet de truite à la tomate piquante
Voici une petite recette de poisson délicieuse dénichée sur le guide cuisine du mois de mars. Un très bon moyen de faire manger du poisson à ceux qui ne l'apprécie guère. Filet de truite à la tomate piquante 4 personnes 4 filets de truite 6 tomates 1/2 oignon 2 gousses ...
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Cuillers apéritives : noix de Saint-Jacques aux agrumes, crème d’avocat
Aujourd'hui je vous propose une recette d'amuses-bouche que nous avons beaucoup appréciés !! Ce sont des noix de Saint-Jacques aux agrumes, déposées sur une crème d'avocat. Les saveurs se marient très bien, l'acidité des agrumes est bien contre-balancée par l'avocat.J'ai servi également sur le même plateau des toasts foie gras, ...
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Verrine avocat et truite fumée
Un avocat bien mûr, un reste de truite fumée, une envie de fraîcheur avec la chaleur et peu de temps pour cuisiner le soir : voilà comment est née ma verrine, car ce n'est pas parce qu'on a peu de temps pour cuisiner qu'on ne doit pas faire plaisir à ...
