Pour un entremets 17×24 (10-12 personnes)
Pour la base
- 150 g de spéculoos
- 50 g de beurre
Pour la couche fondante aux pommes
- 3 ou 4 pommes
- 2 oeufs
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 50 g de poudre d’amande
- 80 g de sucre
Pour la mousse caramel
- 100 g de sucre
- 20 g[...]
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