Pour 2 personnes – 1h15
2 cuisses de canard, 50g de beurre, 2 échalottes ciselées, 1 càc sarriette, 1 càc thym, 1 càc romarin, 200 ml de vin blanc sec, 200 ml de bouillon de volaille, 200 ml d’eau, 2 càs de farine, 2 càs de persil frais, sel, poivre
Dans une sauteuse à fond épais, faire dorer dans 30g de beurre les cuisses de canard, 3-4 minutes de chaque côté. Saler, poivrer.
Ajouter les échalottes, la sarriette, le thym, le romarin. Faire revenir 1-2 minutes.
Mouiller avec le vin blanc, le bouillon de poulet et l’eau. Couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu doux.
Au terme de la cuisson, retirer les cuisses de canard. Saupoudrer dans le jus de cuisson la farine sans cesser de remuer puis ajouter le beurre et le persil.
Redisposer les cuisses de canard dans la sauce et laisser à feu doux 5 minutes afin de napper les cuisses de cette sauce. Servir avec du riz, des pâtes ou bien des haricots blancs.
Mots importants de la Recette :
Recette de Cuisses de canard aux fines herbes
-
Parmentier de canard
Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 cuisses de confit de canard 500g de pommes de terres à purée 1 échalote des herbes 25 cl de crème liquide 100g parmesan Réalisation : Faire cuire les pommes de terre à la cocotte minute ou dans l'eau salée. Hachez finement l'échalotte.Ôtez le gras ...
-
Confits de cuisses de canard et sa salade
Cheri adore les cuisses de canard confites alors il a profité d'un passage en France pour acheter 2 boites de conserve de 4 cuisses de canard confites. 1 boite de 4 confits de cuisses de canard 600g de pomme de terre 1/2 salade De la vinaigrette Sel, poivre, ciboulette Epluchez ...
-
Cuisses de canard au cidre
Voici une recette délicieuse, et qui a l'avantage de ne se réaliser très rapidement (il faut laisser mijoter et c'est tout!). Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de canard 1 bouteille de cidre 200 g de lardons 2 oignons 2 échalottes 20 cl de crème fraîche Sel, poivre Recette ...
-
Parmentier de confit de canard
Pour 2 personnes : Préparation : 20 min : Cuisson : 10 + 20 min Avec quoi... 2 cuisses de canard confites 2 échalotes persil 1 petite carotte râpée vin blanc Version purée de [...]
-
Confits de cuisses de canard et sa salade
Cheri adore les cuisses de canard confites alors il a profité d'un passage en France pour acheter 2 boites de conserve de 4 cuisses de canard confites. 1 boite de 4 confits de cuisses de canard600g de pomme de terre1/2 saladeDe la vinaigretteSel, poivre, cibouletteEpluchez vos pommes de terre et ...
-
Chou farci au canard et panais **
Aprés le chou farci au lapin et noisettes, au 2 saumons ou aux marrons, voici une nouvelle variante : Chou farci au canard et panais ** 1 chou moyen 3 cuisses de canard confites 1 oignon 1 gousse d'ail 3 carottes 2 gros panais 10cl de vin blanc (de table) ...
-
Cuisses de canard à l’orange
Facile et relativement rapide à réaliser, cette recette, haute en couleurs et en saveurs, est empruntée au magazine Biba. Ingrédients pour 4 personnes : . 4 cuisses de canard. 6 oranges non traitées. 3 càs de raisin secs. 1 bâton de cannelle. 2 étoiles de badiane. 1 pincée de piment ...
-
Parmentier de canard aux 2 pommes **
Parmentier de canard aux 2 pommes **Pour 6 personnes 500g de pommes de terre 1/4 de céleri rave 6 pommes 3 cuisses de canard confites 2cc de mélange 4 épices lait 20g de beurre Couper les pommes de terre et le céleri rave en morceaux. Les précuire à la vapeur. ...
-
Cuisses de canard braisées au vin rouge et aux poivres
Ouf, je devais absolument vous parlez de cette recette, ce fut un vrai succès !!Désolée, la photo laisse vraiment à désirer mais j'ai seulement une image piquée sur le vif avant que tout soit englouti ;)Cuisses de canard braisées au vin rouge et aux poivresSource: Le Bistro de Jean-François Plante4 ...
-
canard à l’orange, purée de potimarron
un joli canard traînait depuis un moment dans mon congel , ce week-end on lui a fait sa fête..... pour 6 personnes 1 canard (en morceaux) + 2 cuisses 5 oranges 1 c à soupe de vinaigre 40 g de sucre 1 litre de bouillon pour la purée : (pour ...
-
Poulet paysan et sa creme ail et fines herbes
6 cuisses de poulet dégraissées 6 cs de moutarde creme ail et fines herbes dukan 12 tranches de viande de grison 2 oignons sel, poivre Emincés les oignons et mettre dans une cocotte allant au four Badigeonner chaque cuisse de poulet, de moutarde et enroulé la dans la viande de ...
-
Tajine de canard aux fruits secs
Un délice, à tester absolument ! Voici la recette, pour 4 personnes :- 4 cuisses de canard (perso on etait 2 j'avais fait une grosse cuisse pour 2)- 500g de pommes de terre- 200g de carottes- 10 petits oignons saucier- 100g abricots secs- 70g de dattes- 50g d'amandes- 50g de ...
