je vous présente mon couscous au plus simple, c’est à dire avec très peu de légumes. mais attention, sachez que plus les légumes sont variés, plus votre couscous aura meilleur goût. on peu ajouter en plus, 1 aubergine, 1 morceaux de citrouille,un morceaux de fenouil,1 morceaux de choux blanc. eh oui sa fais beaucoup, mais un peu de chaque dans un grand couscous, je vous assure que vous n’aurez pas plus parfumé que ça !!!
ingrédients :
viande (quantité désiré)
500g de couscous fin
1 ou 2 oignons
3 petites tomates
3 carottes
2 navet rond
2 courgettes
sel, poivre
1 cac de gingembre
1 cac de safran
persil frais haché
1 poignée de pois chiche (en boite ou trempé depuis la veillé)
préparation :
dans le bas de la couscoussière, émincez l’oignon, ajoutez la viande et les épices, sauf le persil que vous n’ajouterai qu’à la fin. faite revenir quelques minutes et recouvrir de 3 litres d’eau. recouvrir et laissé mijoter le temps de préparer le couscous.
versez le couscous dans un grand saladier plat et mouillez le(avec 300ml d’eau versé peu à peu)
laissez le sécher et détachez le, ce qui donne …
ajoutez à votre sauce les pois chiches, les carottes et les navets (lavé, épluché et coupé en 4)
et montez le couscous sur le haut de la couscoussière, cuire à couvert
après 20 minutes de cuisson vapeur on le redescend
on détache, on mouille avec 300 ml d’eau que l’on verse petit à petit
on recommence une seconde fois (le couscous sèche, on le détache, on le monte et on laisse une vingtaine de minute). avant de le monter, ajoutez vos courgettes (lavé et coupé 4) à la sauce, 1 cac de concentré de tomate et le persil.
une fois le couscous redescendu, on va le salé légèrement, et y ajouter un peu d’huile d’argan (pour ceux qui n’en on pas, vous pouvez remplacer par du beurre).
on arrive enfin à la toute dernière étape, on remonte le couscous et on laisse la sauce mijoter encore un petite 1/4 d’heure juste le temps de finir la cuisson des légumes et du couscous !
voilà, vous n’avez plus qu’à servir … je vous dis BON APP …
Mots importants de la Recette :
Recette de couscous boeuf légumes
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