une recette de kaouther et oum koulthoum pour la pâte
la pâte est tendre, pas sèche: à refaire!
pour la pâte:
500g de farine
200g de beurre ou de margarine
1 bonne pincée de sel
1 c. à c. de levure sèche de boulanger
2 œufs
j’ai fait la moitié des proportions
pour la farce : je l’ai faite à base de dés de poivrons et tomates, oignons revenus dans l’huile avec du ras el hanout et un peu de paprika; sel poivre+ coriandre fraiche
j’ai ajouté du thon et un peu de pomme de terrre cuite à l’eau
dans certains j’ai ajouter du kiri
étaler la pâte, avec un emporte pièce (couvercle de mon blener pour moi) découper un rond (‘pas trop petit ) mettre un peu de farce, replier et souder et appuyer sur les bords à l’aide d’une fourchette (pour la déco) si vous avez un appareil à chausson c’est encore mieux. Dorer au jaune d’oeuf et enfourner.
Recette de cocas ou petit chaussons
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