Une petite gourmandise réalisée pour le goûter d’aujourd’hui! Une envie de fraîcheur en ce moment, ravie de m’être débarrasser de ce sale hiver!
Il faut:
150 g de biscuits mac veetis
200 g de sucre en poudre
75 g de beurre fondu
300 g de framboises surgelées + quelques unes pour la déco
1 cs de fécule de maïs
120 ml d’eau
150 g de chocolat blanc
150 g de crème liquide
300 g de fromage frais moulé
250 g de mascarpone
3 oeufs
Mixer les biscuits avec 3 cs de sucre, mélanger le tout avec le beurre fondu et presser ce mélange au fond d’un moule à charnière. Placer au frais.
Dans une casserole, faire bouillir les framboises avec l’eau, la fécule de maïs et 2 cs de sucre en poudre. Lorsque le coulis a épaissi, le passer au chinois pour éliminer les péins et réserver.
Préchauffer le four à 150°C.
Dans un bol casser 130 g de chocolat blanc en morceau et mélanger avec la crème. Faire fondre au micro-ondes. Mélanger et recommencer jusqu’à ce que le mélange devienne bien lisse.
Dans un saladier, battre avec un fouet le fromage frais moulé et la mascarpone avec les oeufs et le reste de sucre. Y verser la préparation au chocolat blanc et mélanger à nouveau.
Placer la moitié de cette préparation dans le moule à charnière, y ajouter 3 cs de coulis de framboises, le restede la préparation au chocolat blanc, de nouveau 3 cs de coulis de framboises.
Placer au four 1 heure.
Ensuite laisser 45 minutes au repos dans le four éteint.
Placer une nuit au frais (ou minimum 8 heures) puis décorer avec le reste de chocolat blanc coupé en copeaux et les framboises restantes. Servir le reste de coulis avec le gâteau.
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Mots importants de la Recette :
Recette de cheesecake chocolat blanc et framboises
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