Avec ma pâte feuilletée maison, j’ai réalisé des chaussons aux pommes.
J’ai fait ma compote au cook’in, un vrai bonheur, c’est rapide et en plus elle est vraiment parfaite.
La pâte feuilletée est exquise, un beau feuilletage, un bon goût de beurre, tout y est, je vous la conseille vivement.
Nous avons goûté la pâte feuilletée seule, c’est-à dire les chutes coupées en morceaux et roulées sur du sucre vanillé, cuite au four, et quel régal, le feuilletage se développe même encore mieux sans l’humidité de la pomme dedans.
Alors à vos fourneaux!!! ça vaut vraiment le coup(*_*)
Ingrédients pour 8 chaussons:
500 g de pâte feuilletée maison
3 pommes(golden, royal gala, boskoop selon les goûts)
1 sachet de sucre vanillée(ou + selon les goûts)
10 cl d’eau
1 jaune d’oeuf
.Préparer la compote de pommes: éplucher, épépiner les pommes et les couper en morceaux.
Au cook’in, rien de plus simple: Verser dans le bol du cook’in les pommes, le sucre vanillée et l’eau. Régler sur 10 min\110°C\vitesse 2 et c’est prêt!
A la casserole: Chauffer les pommes avec le sucre et l’eau pendant une vingtaine de minutes.
.Laisser la compote refroidir.
.Pendant ce temps, abaisser la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné sur 4 mm d’épaisseur environ.
.Découper des disques de pâte avec un emporte-pièce cannelé de 12 cm de diamètre.
.Badigeonner le contour des disques avec un jaune d’oeuf dilué dans de l’eau, avec un pinceau.
.Déposer une c à s de compote et refermer pour former un chausson.
.Placer les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou silpat et badigeonner de jaune d’oeuf dilué.
.Laisser reposer 1/2 heure au frigo. Badigeonner à nouveau de jaune d’oeuf et tracer des dessins avec un couteau fin sur les chaussons.
.Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant une vingtaine de minutes. Baisser entre 2 si vos chaussons colorent trop vite.
Prochaine recette: pâte feuilletée au cook’in(je vous donnerais mes impressions et comparaisons) et bien sûr une galette des rois, avec du retard je sais:-D
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