.
C ‘est l ‘automne , sur le marché on nous propose des citrouilles , potirons et potimarrons
J ‘ai donc testé une recette qui est largement inspirée du Site Cook’in
Cappucino potiron chataignes
pour 6 personnes
600 g de potiron – 1 échalote – 200 g de châtaignes (ou marrons cuits en conserve) -20 g + 10 g de beurre -500 g de bouillon de volaille (50 cl) -Sel – poivre
Détailler l’échalote en 4. Placer le potiron et l’échalote dans le bol TURBO /40 sec
Ajouter les châtaignes et les 20 g de beurre dans le bol 4 min /110°C / Vit3
Ajouter le bouillon de volaille, le sel et le poivre 10 min /120°C/ Vit 2.
Lire la suite sur le blog
Recette de Cappucino potiron chataignes caramel balsamique
-
Vélouté Potiron Châtaignes
Pour tous les amateurs de soupe réconfortante pour l’hiver, voici une idée originale : le velouté au potiron et aux châtaignes… Avec une pointe de muscade, c’est LA soupe qui fait du bien quand il fait froid ! Les ingrédients pour ce velouté potiron châtaignes - 1 grosse tranche de ...
-
Cake bananes / chataignes
Des petits cakes fondants dans lesquels j'ai ajouté des petits morceaux de chataignes légèrement croquants et des dés de bananes. Ces délicieux cakes bananes, chataignes sont venus à point sous un ciel qui nous rappelait aujourd'hui que le printemps n'était pas tout à fait là! La farine de chataigne est ...
-
Velouté à la courgette et aux chataignes
Je ne vous apprendrai rien en vous disant que l'hiver arrive à grands pas. Même si nous avons encore de très belles journées, les soirées sont fraiches et quoi de mieux qu'une bonne soupe bien chaude pour se réchauffer après une longue balade dans les bois ??? 2 oignons, un ...
-
Potage de potiron aux chataignes.
Après le potage de potiron en croûte, après le velouté de potiron aux lardons, voici la citrouille mariée aux châtaignes. Les proportions indiquées sont pour quatre personnes; d'habitude lorsque je prépare du potage, j'en fait toujours plus et je congèle. Mais cette fois, n'étant pas sûre que cette soupe plairait ...
-
Risotto au four au potiron
Le risotto au four au potiron : une version du risotto revue et corrigée, inspirée d'une recette trouvée dans le livre d'Alain Ducasse "Nature" (une bible... !). Voici donc cette recette facile de risotto au potiron ! Ce plat se préparer au four, ce qui donne un aspect différent du ...
-
Risotto au potiron au four
Le risotto au potiron au four : une version du risotto revue et corrigée, inspirée d'une recette trouvée dans le livre d'Alain Ducasse "Nature" (une bible... !). Voici donc cette recette facile de risotto au potiron préparé au four, parfaite pour l'hiver ! Lire la suite sur le blog
-
Encore un dessert d’automne…
Peu de châtaignes cette année (du moins dans le châtaignier qui domine mon entrée !)...mais suffisamment pour faire un dessert gourmand.... Fondant au chocolat et chataignes pour 6 personnes220 g de chataignes (fraîches ou surgelées) totalement épluchées450 ml de lait65 g de sucre en poudre90 g de chocolat à ...
-
Confiture de chataignes
Recette tirée du blog de Lili Pour 2 pots et demi : - 560g de chataignes épluchées, j'en avais 800g au départ - 300g de sucre - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide El Vanillo - 5cl d'eau Pour éplucher les chataignes, les inciser en croix sur le ...
-
Atelier des chefs #1 : velouté de potiron aux châtaignes et son foie gras poêlé
Samedi dernier, j'ai fait un cours à l'Atelier des chefs à Paris (cadeau de mes copains et mes soeurs pour mes 25 ans). C'était un cours d'1h30 et on cuisinait une entrée un plat et un dessert.Je vous présente donc aujourd'hui l'entrée qui est vraiment délicieuse. Pour moi qui n'aime ...
-
Cake au potiron, citron, parmesan et graines de potiron
Un petit cake tout simple avec les graines récupérées dans mon potiron. Voir technique dans "graines de courge grillées". Entières elles se croquent à l'apéritif ... mieux vaut les décortiquer pour les cakes, gâteaux et autres préparations, un [...]
-
pintade et sa purée de potiron
bonjour tout le monde aujourd'hui je vous propose un plat bien de saison de la pintade avec sa purée de potiron-patate il me restait du potiron j'ai eu envie de faire une purée pour accompagner les cuisses de pintade. INGREDIENTS: - 2 cuisses de pintade - potiron en quantité je ...
-
Confiture de potiron aux citrons caramélisés
Pour finir en beauté cette saga potiron je vous présente ma recette préférée qui est aussi celle qui demande le plus de patience. un gros morceau de potiron 1 bon kg de sucre cristallisé 25 cl de jus de citron 2 citrons non traités 250 g de sucre 20 cl ...
