Comme moi et mon chum avons adoré les canelés bordelais et que mes fils eux moins.
J’ai décidé de contenter tout le monde avec des canelés au chocolat.
C’était certain que c’était gagné d’avance avec mes deux bébittes à chocolat et ce fut le cas.
(pour environ 20 cannelés)
70 g de chocolat noir
500 ml de lait
80 g de beurre
2 oeufs entiers + 2 jaunes
1 gousse de vanille
250 g de sucre semoule
100 g de farine
20 g de cacao amer
4 cuillères à soupe de rhum
1 pincée de sel
-Hacher ou râper le chocolat.
-Verser le lait dans une casserole, le porter à ébullition avec le beurre et la gousse de vanille fendue en deux.
-Verser le mélange chaud sur le chocolat et remuer doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
-Battre à la fourchette les oeufs entiers et les jaunes, le sel et le sucre. Incorporer la farine tamisée avec le cacao délicatement.
-Ajouter le mélange lait-beurre-chocolat et fouetter énergiquement.
-Laisser reposer la pâte au réfrigérateur durant 12 h ajouter le rhum et brassé avant de mettre dans le moule(versez-la dans une bouteille en plastique, vous aurez plus de facilité à remplir les moules ensuite).
-Préchauffer le four à 350F.
-Beurrer les moules à cannelés (en tôle ou en silicone).
-Verser la pâte en remplissant les alvéoles aux 3/4 de la hauteur et faire cuire 35 minutes (moi beaucoup longtemps)
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(Source: Marmithon)
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Mots importants de la Recette :
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