Pour 4 personnes
Temps de cuisson : 35 minutes
INGREDIENTS :
- 4 cailles
- 4 courgettes
- 3 échalote
- du thym
- sel
- poivre
- 15 g de beurre
- huile
PRÉPARATION DE LA RECETTE :
1) Faites chauffé la cocotte une fois chaude faite fondre le beurre avec un peu d’huile pour évité qu’il brûle. Placez les cailles et faites les dorées de chaque côtés pendant environ 15 minutes.
2) Pendant ce temps coupez les échalotes en lamelles et les courgettes en rondelles.
3) Après les 15 minutes ajoutez les échalotes, salez et poivrez les cailles, ajoutez le thym puis laissez cuire encore 5 minutes.
4) Déglacer avec un peu d’eau. Retiré les cailles et faites cuire les courgettes dans ce jus salez légèrement.
5) Une fois les courgettes à peine cuite replacez les cailles dans la cocottes, laissez chauffé 5 à 10 minutes.
6) Servez accompagné de riz ou pas.
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