Inutile de rappeler que les Boureks sont tout simplement des bricks, appelés ainsi en Algérie, en Tunisie et en Turquie, ils portent le nom de Briouates au Maroc. Le principe étant le même, des feuilles de bricks emprisonnant une garniture plus ou moins variées selon les envies et le contenu du garde-manger !
Ces croustillants sont à l’honneur au mois de Ramadan, et en Algérie en particulier elles sont la star et font leur entrée presque au quotidien.
Je dois cette recette à une de mes salariée, originaire d’Annaba, une ville située au nord est du pays, à la frontière Tunisienne d’où nous vient également cette recette.
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 5 min (à la poêle)
4 feuilles de bricks
150 g de viande hachée
2 pommes de terre
2 oeufs
1/2 oignon blanc
1/2 botte de persil plat émincé
1/2 c. à café de cumin
Sel et poivre
Huile neutre (de friture)
Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux puis les faire cuire dans de l’eau salée.
Ecraser les en purée et réserver.
Dans un samadier, mélanger la viande hachée, l’oignon émincé, le sel, le poivre, le cumin et à peine 1 c. à soupe d’huile.
Faire revenir puis réserver.
Sur un plan de travail, prendre une feuille de brick, déposer en son centre une bonne portion de pomme de terre, recouvrir de viande hachée puis de persil plat. Casser l’oeuf et le disposer doucement au centre.
Refermer la brick en carré puis la disposer sur la deuxième feuilel de brick et reformer un carré.
Faire frire dans de l’huile bie chaude. Egoutter et servir avec un peu de salade et un quartier de citron.
Lire la suite sur le blog
Mots importants de la Recette :
Recette de Boureks Annabi (Bricks à la viande hachée et pomme de terre)
-
Bricks a la viande et a la pomme de terre
Ingredients : 10 feuilles de bricks250 g de pommes de terre250 g de viande hacheeun peu de coucouma3 oeufs2 gousses d ailqq branches de persilhuilesel, poivre Preparation : Faire cuire les pommes de terre a l eau salee et les ecraser en puree. Rajouter un peu de coucoumaMelanger la puree ...
-
Ramadan: Tajine de Kefta au poulet
salam, Hier, j'ai prepare' un tajine de kefta mais au lieu de la traditionnelle viande rouge, j'ai fait les boulettes avec du poulet hache'. c'etait delicieux et et beaucoup moins lourd que le tajine de kefta traditionnel meme si, niveau gout, ce dernier est imbatable. pour faire ce tajine, je ...
-
Velouté de blanquette de légumes
Au lieu de jeter les petits légumes qui ont servi à cuire la viande dans le bouillon, les voilà recyclés avec un reste de sauce de la blanquette en un velouté original et plein de saveurs ... Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de légumes cuites dans le bouillon ...
-
velouté aux carottes et pomme de terre
voici une recette de velouté simple à faire ,qui donne un velouté gouteux ,onctueux et surtout rapide...un velouté aux carottes et pomme de terre,et la crème fraiche qui lui donne ce goîut crémeux et doux... pour réaliser ce velouté , vous aurez besoin de: 4 carottes 2 petites pomme de ...
-
les galettes de pomme de terre ou maakoudas
les maakoudas sont des galettes a base de pomme de terre très célèbres au Maroc, les petits snacks populaires les vendent accompagnés de poissons frits dans certaines régions , on les appelle pastellas. pour les ingrédients 700 gr de pomme de terre cuites a l'eau et écrasées finement[...]
-
samoussas from Savoie
Des bricks bacon, pommes de terre et Reblochon.....! Pour 2 personnes 1 pomme de terre 6 feuilles de bricks 1/4 de Reblochon 60 g de lannières de bacon ( comme des lardons) J'annonce la couleur pour le pliage, j'ai suivi ce mode d'emploi sauf que je n'ai pas coupé la ...
-
gâteau de pomme de terre au lard
une petite recette qui réchauffe..... pour 4 à 6 personnes 1kg de pomme de terre 6 tranches de poitrine fumée 10 tranches de bacon 15 cl de crème fraiche épaisse 1/2 verre de lait sel,poivre, muscade Epluchez les pommes de terre, couper les en rondelles[...] Lire la suite sur le ...
-
TADJINE POULET POMME DE TERRE
le tadjine est une presentation de viande ou de legumes,liee a l oeuf,delicatement parfumees d epices , a la difference du tadjine marocain qui se presente sous forme de ragout ,il se mitonne dans les celebres plats a tadjine en terre. il ya autant de variantes que pour une omellette ...
-
Bricks au jambon blanc et camembert, on en fait tout un plat ou pas.
Le soucis de la ménagère de moins de cinquante ans que je suis c'est de varier les repas, mais aussi de faire plaisir à tout le monde, de faire des menus equilibrés, et si possible à des prix raisonables; cela en fait des paramètrès tout de même.Aujourd'hui, une recette simple ...
-
Tajine de boulette de viande et pomme de terre
Ingredients:* 500g de viande haché* 1 poivron rouge* 3 pomme de terre* 3 tomates pelé et consacré* 1 oignon* 2 gousses d'ail* Coriande, persil* l'huile d'olive* Poivre* Sel* CuminPreparation:* Epluchez et hachez finement l'oignon. Pelez et écrasez les gousses d'ail. * Ds un cocotte avec l'huile d'olive ajouter les oignons, ...
-
viande hachée fourrée a la mozzarella
viande hachée et les épices marocaine pour kefta un oignon hachée persil sel poivre du fromage mozzarella en rondelles préparation mélanger la viande hachée et les épices avec oignon hache et persil puis prendre des rondelles de fromage mettre dans la viande hachée bien fermer mettre dans une poêle et ...
-
Bricks chèvre – miel – pomme
Avec les copines, on se réunit environ toutes les semaines. Souvent, chacune ramène un truc à grignoter et on picore ici et là. Quand pas-le-temps-rien-dans-le-frigo, on fait ces petits bricks trop délicieux qui se mangent en 5 minutes chrono. C’est tellement rapide à faire que ça va presque vous prendre ...
