Une recette Marmiton
qui désacralise un peu la blanquette d’antan.
En version "de la mer", elle est enchanteresse
Vaisselle Luminarc
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de grosses crevettes roses cuites
(fraîches ou surgelées)
- 2 carottes
- 3 tomates
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 20 g de beurre
- 1 bouquet garni (j’ai zappé)
- 1 oignon
- 1 citron vert (zappé aussi)
- sel et poivre
Préparation :
Décortiquer les crevettes
et faire revenir les têtes et les carapaces dans le beurre,
puis arroser de vin blanc.
Dès l’ébullition, ajouter 40 cl d’eau,
le bouquet garni et l’oignon émincé.
Laisser frémir à découvert pendant 20 minutes.
Entre temps, éplucher les carottes et coupez-les en bâtonnets.
Ebouillanter les tomates et les éplucher ;
les couper en 2 et les presser pour éliminer les pépins;
couper la chair des tomates en quartiers.
Filtrer le fumet des crevettes et remettre à ébullition.
Y mettre les carottes et les tomates à cuire 15 mn.
Saler et poivrer.
Mélanger la crème fraîche et la maïzena
et les incorporer dans le fumet de crevettes et légumes.
Mélanger et laisser épaissir quelques minutes.
Ajouter alors les crevettes décortiquées
et le jus de citron. Laisser chauffer quelques instants.
Servir chaud, ici, accompagné de tagliatelles.
Mots importants de la Recette :
Recette de Blanquette de crevettes
-
blanquette de veau
une recette de blanquette de bistro , trouvé sur le superbe livre "bistronomique " ... pour 6 personnes 1kg 300 de veau à blanquette (épaule) 400 g de champignons de paris 3 carottes 40 g de beurre 2 c à soupe de farine 2 c à soupe bombées de crème ...
-
Velouté de blanquette de légumes
Au lieu de jeter les petits légumes qui ont servi à cuire la viande dans le bouillon, les voilà recyclés avec un reste de sauce de la blanquette en un velouté original et plein de saveurs ... Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de légumes cuites dans le bouillon ...
-
Noix de veau façon blanquette
bien plus rapide à préparer que la traditionnelle blanquette de nos grands-mères...et vraiment TOP... 600 g de noix de veau1 botte de carottes fane25 cl de vin blanc30 cl de crème fraîcheune barquette de 16 quenelles nature Giraudet1 jaune d'oeufun [...] Lire la suite sur le blog
-
Retour vers mes origines : la blanquette de veau de ma maman
Voici pour moi "THE" recette. Je crois que la blanquette de veau de ma maman est mon plat préféré (en tout cas pour ce style de plats). Certes, elle n'est pas liée à mes origines comme les recettes tunisiennes que je vous ai proposées dans cette rubrique, mais elle est ...
-
la traditionnelle blanquette de veau
Je ne sais pas vous, mais moi j'aime beaucoup le mot "blanquette". Je le trouve doux et rigolo. Rien qu'en le prononçant, on s'attend déjà à quelquechose de bon. Et effectivement tout traditionnel qu'il est, ce plat nous régale toujours autant, alors même si elle est déjà "archi" connue voici ...
-
Blanquette de saumon au safran
du phosphore c'est bon pour le cerveau !! pour 6 personnes (voire 8) : 600 g de saumon (dos ou filet) 200 g de crevettes roses 300 g de coques ou palourdes 2 poireaux 200 g de champignons de Paris 30 cl de crème liquide 1 dose de safran 2 ...
-
BLANQUETTE DE VEAU (Façon originale de TESS)
Une autre recette de Tess qui après m'avoir offert sa recette des "oeufs au plat (dessert)", m'a fait découvrir "la blanquette de veau façon Tess". Je ne connaissais pas du tout cette façon de faire la blanquette de veau, et c'est assez original.- 1 kilo de blanquette de veau- 1 ...
-
blanquette de lieu et crevettes (régime)
un morceau de lieu (300 gr) cuit au court bouillon) 12 crevettes roses épluchées(garder les carapaces pour faire le jus) 2 c a soupe de crème fraiche légère,et un jaune d'oeuf, sel poivre faire bouillir les carapaces 10 mn dans un peu d'eau, filtrer en appuyant bien pour faire sortir ...
-
Salade de crevettes et concombre
Parfaite pour les beaux jours, je vous propose cette recette fraiche et parfumée de salade de crevettes et concombre. Raffiné et facile à préparer ! Vous pouvez aussi servir cette salade de crevettes en plat. Dans ce cas, multipliez les proportions par 2 ! Les ingrédients pour la recette de ...
-
Poelée de crevettes
Ingrédients (4 personnes) :500g de crevettes fraiches (sinon 200g de crevettes décortiquées surgelées)huile d'olive1 gousse d'ailsel, poivre1 pincée de cuminPréparation :Décortiquer les crevettes et retirer la veine dorsale (sinon décongeler selon les instructions sur le paquet)Chauffer une à 2 cuil à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok, ...
-
Sucettes croustillantes aux crevettes et au basilic
Envie d’un apéro qui épate la galerie en quelques minutes ? Alors essayez ma recette facile de sucettes croustillantes aux crevettes et au basilic ! Les ingrédients pour 16 sucettes croustillantes - 1 paquet de 8 feuilles de brick - 1 paquet de petites crevettes roses décortiquées - 1 bouquet ...
-
Ma blanquette
j'ai déjà publié cette recette il y a très très longtemps en 2007 c'est dingue! que je tienne ce blog depuis si longtemps finalement! bref hier j'ai fait ma blanquette! la mienne parce que je fais braiser ma viande et non bouillir comme il convient je crois! mais bon ...
