Un petit biscuit à la pistache qui accompagnera à merveille vos pauses café… et qui fera des gourmands parmi votre entourage. (oui… encore ! me direz-vous… mais mon pot de pâte pistache n’est pas encore terminé) Et pour répondre aux nombreuses interrogations sur la pâte pistache, il s’agit d’un pâte très lisse qui comporte du colorant, ce qui donne une belle couleur. La pâte de pistache est nettement moins verte.
Et pour répondre à la question : mais où trouve-t-on de la pâte pistache ?
Je l’achète dans une petite boutique à Montbéliard qui vend du matériel de cuisine et qui a un rayon alimentaire. On y trouve du glucose, du chocolat, des pistaches, des colorants, des arômes… bref tout pour la pâtisserie mais aussi de la truffe et des fèves pour les galettes… bref la caverne d’Alibaba ! je suis obligée de faire un détour pour ne pas passer devant quand je rentre chez moi sous peine de vider mon porte-monnaie !
Ingrédients pour une vingtaine de petits biscuits
100 g de poudre d’amande – 50 g d’amandes effilées – 150 g de sucre glace – 2 blancs d’œufs – 50 g de farine – 1 grosse CC de pâte pistache (colorée pour avoir une belle couleur) – Quelques pistaches entières pour décorer
Préchauffez le four à 150°C. Mélangez la poudre d’amande, les amandes effilées, la farine et le sucre glace. Montez les blancs en neige et ajoutez-les progressivement au mélange. Ajoutez la pâte pistache et mélangez délicatement. A l’aide d’une petite cuillère, prélevez des petites boules de pâte. Roulez-les dans du sucre glace avant de les déposer sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé. Les biscuits doivent être suffisamment espacés car ils peuvent s’étaler un peu pendant la cuisson. Faites cuire pendant 20 minutes environ. Sortez la plaque du four et bien laisser refroidir.
Et en bonus… un septième secret « tag »… j’adore faire trempette dans le café !!
Mots importants de la Recette :
Recette de Biscuits macaronnés aux amandes et à la pistache
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La pâte à pistache
Ingrédients pour 450 g de pâte:- 4 cl d’eau- 125 g de sucre semoule- 250 g de pistaches mondées- 60 g de poudre d’amande- 3 gouttes d’extrait d’amandes amèresPréparation:Faire un sirop avec le sucre et l’eau, laisser bouillir à peu près 15mn.verser le sirop bouillant sur les pistaches, rajouter la ...
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Cake marbré au chocolat, à la pistache et à la vanille
250 g de beurre 250 g de sucre 3 oeufs 350 g de farine 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé quelques gouttes d'extrait naturel de vanille 125 ml de lait 50 g de cacao en poudre non sucré 50 g de pâte de pistache ... pour faire ...
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Muffins à la pistache et aux pépites de chocolat
Pour une vingtaine de muffins 300 g de farine 1 sachet de levure 2 oeufs 150 ml de lait 70 g de beurre 200 g de sucre 1 grosse cs de pâte de pistache ..... la recette de la pâte de pistache c'est par ici 100 g de pépites de ...
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PISTACHU
A la base c est une autre recette, j ai modifie la forme et klk trucs mais a la fin c etait un bon gateau. et pour le preparer il fallait: 04 mesures d amandes finement moulues. 02 mesures de sucre glace. arome de pistache diluee dans du colorant vert ...
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Cookies à la pistache et aux pépites de chocolat
80 g de sucre glace 110 g de farine 125 g de beurre mou 2 cs de maïzena 45 g de poudre d'amandes 1 cc de pâte de pistache diluée dans 1 cs de lait chaud 60 g de pépites de chocolat du sucre glace pour saupoudrer les cookies Préchauffez ...
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Tartelettes à l’abricot et à la pistache
Pour 8 tartelettes 60 g de farine 90 g de beurre 45 g de sucre glace 1 jaune d’oeuf 40 g de poudre d’amande 1 pincée de fleur de sel Pour la crème à la pistache 170 g de lait 3 jaunes d’œufs 50 g de sucre 15 g de ...
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Gâteau à la pistache
C'est un gâteau dont la consistance ressemble à un flan parisien avec ce petit quelque chose d'unique qui fait que l'on se demande quand on voit sa couleur mais quel goût peut-il bien avoir. La réponse est simple un vrai bon goût de pistache. Toi qui est amateur de vert, ...
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Sablés à la pistache
J'ai mis du temps à poster une nouvelle recette, j'ai eu une semaine bien véner et jai pas eu le temps de m'occupper du blog. Alors, voici une petite recette de sablés à la pistache, des petites douceurs à grignoter. La base de cette recette est inspirée d'un bouquin ...
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Tartelettes fraises et pistache sur fond de sablés bretons
Pour 8 tartelettes 60 g de farine 90 g de beurre 45 g de sucre glace 1 jaune d’oeuf 40 g de poudre d’amande 1 pincée de fleur de sel Pour la crème à la pistache 170 g de lait 3 jaunes d’œufs 50 g de sucre 15 g de ...
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Tiramisu tout pistache !!!!
Et quand je vous dis tout pistache, je suis très sérieuse... ahhhh mais sisi je peux être sérieuse !!!Et pour ce tiramisu pas de chichi, le goût de la pistache est dans le moindre recoins du plat, pas moyen de passer à côté. C'est vraiment le dessert idéal après un ...
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Cupcakes citron vert, pistache et courgette
Pour 24 cupcakes environ 40 g de pistaches 250 g de farine 1 cc de zeste de citron vert finement râpé 1 cs de jus de citron vert 3 gousses de cardamome grattées 1 cc de sel 1 cc de bicarbonate de soude ½ cc de levure 2 courgettes moyennes ...
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Croquants à la pistache
Voici une petite recette de biscuits issus de ce livre bien sympathique:Evidemment on n'a jamais tous les ingrédients sous la main, donc on fait avec ce qu'on a et l'inspiration du moment!Et cela donne de jolis petits gateaux croquants à déguster à l'heure du thé avec les collègues (je crois ...
