A la base, c’était un gratin dauphinois puis ayant vu qu’il y avait des dès de volaille dans le frigo, je les ai ajouté.
On peut remplacer l’emmental par du comté râpé, du cantal, du gruyère ou du beaufort.
Pour 2/3 personnes :
environ 500 gr de pommes de terre
environ 15 cL de lait
15 CL de crème fraîche
noix de muscade en poudre
50/75 gr d’emmental
1 jaune d’oeuf (facultatif, c’est seulement si vous voulez donner plus de consistance à votre gratin)
20 gr de beurre
2 oignons
Des dès de volaille
ail semoule
sel et poivre
Préchauffez le four à 180° (th.6). Coupez les pommes de terre (que vous aurez précuites) en très fines rondelles. Réservez.
Faites revenir dans un peu d’huile les oignons coupés en petits cubes, les dès de volaille (ou autre), sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
Dans un bol, mélangez le lait avec la crème fraîche, un jaune d’oeuf et de la noix de muscade.
Dans le plat à gratin, disposez une première couche de pommes de terre en les faisant se chevaucher. Versez le mélange oignons/volaille puis disposez la seconde couche. Salez, poivrez, puis, nappez les pommes de terre du mélange lait/crème. Parsemez le tout d’emmental et ajoutez les 20 gr de beurre coupé en morceaux. Mettez au four le temps que le fromage fonde sur les pommes de terre. Si votre gratin a tendance à dorer trop vite, couvrez-le avec de l’aluminium. Servez chaud.
Recette de A la base, c'était un gratin dauphinois
-
Le gratin dauphinois
Il n'y a pas 1 recette de gratin dauphinois mais des centaines, chacun a la sienne : certains ajoutent des dés de jambon, des petits lardons, des œufs, remplacent le lait par de la crème fraîche, etc... Ce qui me rappelle le gratin dauphinois de mon amie Isa, il était à ...
-
Gratin Dauphinois Goûtu et Rapide
Marre de devoir attendre une heure de cuisson, pour finalement se retrouver avec des rondelles de patates croquantes baignant dans une sauce lactée trop fluide...?Fi du traditionnel gratin dauphinois (quoique, cete fois-là j'avais mis du fromage râpé, rahhh, sacrilège), place à une recette qui dépote !J'ai suivi la méthode de ...
-
Gratin dauphinois (le meilleur)
Selon Ricardo et son équipe, le gratin dauphinois est le meilleur! Comme je ne cuisine pas souvent ce plat (c’est la deuxième fois) je n’ai pas beaucoup de points de comparaison. Cela dit, c’est un accompagnement vraiment excellent. Ingrédients : 750 ml (3 tasses) de lait 250 ml (1 tasse) ...
-
Chaud le gratin !
Je cuisine rarement de la viande le soir, en revanche j'aime beaucoup faire des plats style gratin, quiche, tarte...avec une bonne salade. J'ai donc choisi une petite recette simple, classique mais tellement bonne, dans un des livres que j'ai reçu par Monsieur "L" pour Noël. Gratin dauphinois (tiré du livre ...
-
Gratin de pommes de terre, un peu dauphinois
Le temps s'est rafraîchi et nous donne envie de plats chauds et réconfortants, comme un gratin de pommes de terre. Sans pour autant oublier que l'été est à deux pas de chez nous et qu'il faut penser à notre silhouette si on veut être la plus belle sur la plage. ...
-
Gratin dauphinois
Hum ...C'est tellement bon les pommes de terre sont tendres et crémeuse,je vous la recommande!Vous le voyez mieux sur cette photo prise du dessus du plat(cliquer dessus la photo pour l'agrandir)et c'est merveilleux pour accompagner le boeuf. 1 gousse d'ail ,coupée en deux 3 livres de pommes de terre,pelées et ...
-
Comment cuisiner les blettes (ou bettes)
J'ai testé le jardinier par internet : il livre une cajette de légumes pour 25 euros. Je ne le referai pas car les légumes ne me paraissent pas plus fraîs que ceux de mon carrouf et/ou le surjelé et en plus il m'arnaque sur les quantités (800 g d'oranges au ...
-
Gratin de pommes de terre au bouillon de boeuf, sans lait, sans oeuf
Une recette de gratin toute simple, qui change du gratin dauphinois... Pour environ 6 personnes : 1 kgs de pommes de terre et 1 litre d'eau 2 cubes de bouillon de boeuf ou 1 litre de bouillon de boeuf maison Faire chauffer l'eau ...
-
Gratin dauphinois
Avec l'hiver qui pointe son nez, on a en général plus envie de plats consistants; ce gratin dauphinois est parfait pour un repas du soir avec une bonne salade verte. Ingrédients (pour 5 personnes): 1 kg de pomme de terre à chair ferme 1 gousse d'ail 50cl de crème fleurette ...
-
Gratin dauphinois light, aux dés de jambon et petits champignons
Voilà une recette de gratin sans béchamel ni crème,je la tiens de ma maman !Ici j'ai mis des ptits dés de jambon et des champi... Ingrédients:- des pommes de terre (quantité selon la taille de la famille !)- du lait 1/2 écrémé- poivre, sel- noix de muscade moulue- ail- dés ...
-
Gratin dauphinois
Ca y est, depuis mon avant-dernier message, ma vie a changé ! Mes 2 petits ours sont nés le 30 octobre 2011 et occupent bien mes journées !Ce sont 2 petits garçons prénommés Thomas et Arthur. 2 mois et demi... et déjà de sacrés coquins souriants. Mais ils sont bien ...
-
Gratin de pommes de terre et de navets ou le gratin dauphinois revisité.
Voici encore une recette que l'on peut préparer à l'avance et que l'on a plus qu'à enfourner lorsqu'on revient chez soi. Vous savez notamment lorsqu'on sort du boulot puis qu'on sprint faire les courses de la semaine et qu'on est certaine qu'après tout cela de n'avoir plus qu'une seule envie: ...
-
Gratin dauphinois au jambon et aux lardons
Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de pommes de terre 30 cl de crème fraiche épaisse 30cl de lait entier 100 gr de lardons 2 tranches épaisses de jambon blanc 1 gousse d'ail muscade ...
-
Gratin de pommes de terre au lait de coco
Une recette aperçue sur Popotte mania, qui me titillait et qui s’est révélée divine. Association lait de coco/anis très surprenante et délicieuse, de quoi surprendre vraiment.Un gratin dauphinois mais en version plus exotique en fait. A essayer d’urgence.La recette, (avec les ingrédients dont je disposais) :Ingrédients:1 boîte de lait de ...
-
Gratin de brocoli au lait d’amande et au cumin
Si l'envie me prend de cuisiner un gratin, c'est qu'il fait moche dehors. Tout dans un gratin a de quoi réconforter n'importe quelle âme sensible aux climats difficiles, non? L'arôme du fromage fondu, puis grillé, les savoureux légumes couverts des [...]
