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déc 13

Recette yès trop bonmaenneles (recette de NINA) Alsace

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recettes yès trop bonmaenneles (recette de NINA) Alsace

 

ingrédients

 

 

500 g farine
100 g sucre semoule
100 g beurre
25 g levure boulangère
2 oeufs
1 jaune d’oeuf
200 g lait
5 g sel

 


préparation

    

 

Faire tiédir la moitié  du lait, et verser le dans un récipient.
Délayer la levure dans ce lait. Versez-y 100 g de farine et mélangez.
Couvrez d’un linge et laissez lever 20 min.

Dans une casserole faire fondre le beurre, sans le faire bouillir, avec le reste de lait, le sucre et le sel.
Laissez tiédir.
Introduisez cette préparation au levain préalablement préparé, tout en pétrissant.
Incluez ensuite les 2 oeufs entiers et le reste de farine.
Pétrissez énergiquement pendant 10 à 15 minutes.
Couvrez de nouveau avec un linge et laissez lever 30 minutes.

Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et formez de petits cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de longueur. Incisez ces pâtons aux ciseaux, afin de former la tête, les bras et les jambes. posez les pièces sur des tôles beurrées.
Dorez-les avec le jaune d’oeuf puis formez les yeux et le nez avec de petits raisins secs ou des pépites de chocolat.
Laissez levez 20 minutes.
Enfournez à four moyen thermostat 5/6 – 6/7 pour chaleur tournante, pendant 25 minutes.

 

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    Posted by Micky in Recettes
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