ingrédients pour 2 personnes
2 truites portion
pour la farce
des champignons de Paris, 2 échalotes, 2 grains d’ail , persil , 1/2 c a café de fond de poisson,
1 c a soupe de crème fraiche allégée, quelques pistils de safran, sel poivre, 1 c a café d’huile
préparation de la farce
mixer les champignons( préalablement ébouillantés ) pour en faire une duxelle,(petits bouts mais pas en purée)
mettre dans une poêle, l’huile , ajouter les échalotes hachées, faire rissoler , puis ajouter l’ail écrasé, puis la duxelle de champignons , laisser cuire 5 mn ajouter le safran, le sel, le poivre, la crème fraiche, le persil, laisser refroidir
farcir les truites avec la farce dès que celle ci est froide, mettre dans un plat allant au four, ajouter 1 c a café de fond de poisson delayé dans un peu d’eau, mettre au four préchaufé th° 180° pendant 35 a 40 mn
Mots importants de la Recette :
Recette de truite farcie aux champignons (REGIME)
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Truite farcie
..Ingrédients (6-8 pers) :1 belle truite de 1,5 à 2,5 kg2 oignons4 gousses d'ail1 poignée d'olives noires sel, poivre, huile d'olivetomates cerise (facultatif01 kg de pommes de terrePréparation :Préparer la truite : fendre la truite tout au long du ventre, sans entamer la série d'arêtes dorsales. Avec le couteau bien ...
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Salade gourmande de mâche et de truite fumée
Voici notre entrée pour le jour du réveillon. Vraiment délicieux !Pour 4 personnes : 200 g de mâche, 1 endive, 200 g de champignons frais, 200 g de truite fumée, 2 cuillères à café de jus de citron, 1 cuillère à café de moutarde forte, 6 cuillères à soupe d'huile, ...
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Crème de truite fumée
Une recette piquée à Pascale Weeks que j'ai allégé en supprimant le beurre. A présenter en apéro sur un bon pain, en entrée dans une feuille d'endive ou en en-cas sur un craker bio aux graines accompagné d'oeufs de saumon comme ci-dessous : Crème de truite fumée - 200 g ...
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Koulibiac à la truite, sauce aux champignons
Ingrédients (4 personnes) :1 belle truite1 verre de riz 4 oeufs de poule ou 8 oeufs de caille2 oignonssel, poivre, aneth,huile 1 verre de laitune poignée de champignons de Paris1 cuil à soupe de farine1 rouleau de pâte feuilletée1 oeuf cruPréparation :Nettoyer, rincer et sécher la truite. Emincer les oignons. ...
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Filet de truite roulé et farci – de Fantaisie
Pour 1 ou 2 personnes : 1 filet de truite 70 g de fromage frais 1 bouquet d’aneth ciselé Quelques gouttes de citron Tailler le filet de truite pour avoir un rectangle. Poser le filet sur du film alimentaire en plusieurs couches. Mixer ensemble le fromage, les chutes de saumon, ...
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Bouchées à la truite fumée
Bouchées à la truite fuméeIngrédients:(pour 12 bouchées)4 tranches de truite fumée3 petits-suisses1 branche de céleri2 cas d'huile d'olive1 cas de vinaigre de vin rougeciboulette ciseléedes œufs de truitesel,poivre 5 baiesPréparation:Couper les tranches de truite en petits morceaux, pareil pour le céleri.Mélanger les petits-suisses avec l'huile, le vinaigre, sel et poivre, ...
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Champignons Farcis, mais sans Cuisson :)
Bonsoir à tous! Envie d'une petite entrée sympa, mariant fraîcheur et champignon cru? C'était mon cas quand j'ai mis la main sur 4 beaux champignons de Paris, du tarama, de la crème, du tzatziki et des oeufs de truite... Pour des champignons farcis tarama:- 2 champignons, 2 cs de tarama, 2 ...
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Salade à la truite fumée
Pour commencer l'année, je vous propose une petite salade tout en légèreté. Je l'ai proposé pendant les fêtes de fin d'année en version verrines et il faut bien l'avouer, j'ai eu pas mal de succès avec. Bon je sais vous allez me dire mais pourquoi ne pas l'avoir posté avant ...
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Gâteau chocolat blanc-framboises aux noix de macadamia caramélisées
Une petite mozaïque de photos... Verrine crabe-avocat, blini saumon aneth, canapé à la mousse de crevettes, foie gras maison, trou normand: liqueur d'abricot, sorbet abricot et crumble, oie farcie accompagnée de chou rouge et pomme farcie aux [...]
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Un bon mélange poisson et agrumes, et une cuisson "diététique" en papillote.En accompagnement, je vous propose un risotto aux échalotes. Filet de truite aux agrumes **(4 personnes) 4 filets de truite 1 citron 1 orange baies roses Râper le zeste de l'orange, presser l'orange et le citron. Poser les filets ...
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gateau de crepes a la compote de pommes
bonjour tout le monde, un tres bon gateau de crepes plein de moelleux, facile a faire, fondant en bouche, et riche en saveur, que j’ai preparer pour mon Caoch de regime linda, d’ailleurs si vous voulez la contacter pour le regime, je vous passe son email ( linda@my-herbalife-health.com) alors,[...] Lire ...
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reponse a RICO (les mails me reviennent)
creme fraiche pour le regime....hum hum pas vraiment non!remplacer par du fromage blanc 0% est vivement conseillé niveau regime. oui sans soucis , mais comme je suis normande d'origine, la crème est pour moi une religion!!!, je vais essayer avec le fromage blanc ""fromage blanc 100 gr a 20% = ...
