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Ingrédients pour 6 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée
100 gr de lardons allumettes
4 courgettes
200 gr de crème fraîche épaisse
2 oeufs
2 cuillère à soupe de lait
huile d’olive
sel et poivre
- Lavez et coupez les courgettes en petits dés. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les lardons et les courgettes. Laissez refroidir et réservez.
- Fouettez la crème fraîche avec le lait et les oeufs entiers puis incorporez les courgettes et les lardons. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Préchauffez le four th 7 (210°). Etalez la pâte et découpez deux grands disques, l’un légèrement plus grand que le moule à tarte et l’autre légèrement plus petit. Piquez les deux disques avec une fourchette.
- Beurrez le moule à tarte et garnissez le du plus grands des deux disques de pâte en laissant les bords dépasser du moule. Versez-y la garniture aux courgettes et étalez bien. Posez par-dessus le deuxième disque de pâte et rabattez les bords. Soudes les deux pâte en pressantles bords pour former un petit boudin tout autour.
- Faites un petit trou au centre de la tourte et enfoncez-y un petit rouleau de carton, qui permettra à la vapeur de s’échapper au cours de la cuisson. Faites cuire 35 minutes et servez bien chaud.
Si comme moi vous avez des courgettes de cette taille pas besoin d’en mettre 4 !!! 
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