Un début de week-end sous le signe des rêves. Pour la recette du jour, il faut une gousse de vanille.
Une belle gousse charnue et juteuse. Pour cueillir une gousse comme ici :
je vous emmène … loin … très loin. Certes, le cout de la gousse en sera un brin augmenté ;o))) , mais vous ne regretterez pas le détour.
D’autant plus je sais ou vous pourrez passer un séjour inoubliable. Ici, c’est la paradis.Allez voir et … craquez.
On ne trouve pas que de la vanille mais de quoi transporter les amateurs de cuisine : des fruits mûrs à point, des épices à tomber …
Tout pour oublier la grisaille qui s’annonce.
Mais si les vacances ne sont pas au programme, que vous avez la phobie de l’avion et que les mûres sont déjà dans la cuisine, alors la vanille du supermarché remplacera …
Tarte d’automne aux poires et mûres.
J’ai cette recette sous le coude depuis un bon moment. Mais lorsque nous ramassons des mûres, c’est pour préparer de la gelée. Je passe mes fruits pour extraire le jus et c’est chaque année la même chose : je n’en garde aucun pour une autre préparation. Et rapidement la saison est passée. J’ai tout de même sollicité ma soeur pour une dernière ceuillette et j’ai enfin pu satisfaire ma curiosité.
Pour 6 personnes : (moule rond de 22 cm)
Préparation: 45 min.
Cuisson : 50 min
- 1 fond de pâte sucrée
- 250 g de mûres
- 2 poires
- 1/2 citron
- 100 g de sucre
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 3 œufs
- 10 g de Maïzena
Eplucher les poires. Couper 1/2 poire en fines lamelles. Faire fondre une noix de beurre dans la poele et faire dorer les lamelles de poire. Dès qu’elles commencent à dorer, ôter du feu et réserver.
Rincer rapidement les mûres et les sécher. Conserver une poignée pour le décor.
Couper en dés le reste des poires. Déposer les morceaux dans une casserole avec les mûres et 30 g de sucre. Cuire 15 minutes en compote sans trop remuer et laisser refroidir .
Fendre la gousse de vanille et gratter les graines dans le lait. Faire tiédir la crème et laisser infuser quelques minutes.
Battre les jaunes d’œufs avec le restant de sucre. Ajouter la Maïzena et verser petit à petit la crème. Mixer pour homogénéiser
Faire préchauffer le four sur th. 6 (180°).
Foncer un moule rond de 22 cm. Piquer le fond avec une fourchette. Etaler la compote de fruits dans le fond de tarte, puis recouvrir de la crème.
Décorer des lamelles de poire et disposer les mûres réservées.
Enfourner pour 35 minutes. La surface doit être dorée à point.
Servir et déguster froid.
.
Lire la suite sur le blog
Recette de tarte poire mûre
-
Gâteau façon tarte trompe l’oeil : poire chocolat et chantilly ou poire vin et roquefort ??
J'aime jouer en cuisine. Ce qui m'éclate, ce n'est pas de suivre une recette mais d'en créer. Et je trouve que les concours de cuisine sont bien pour cela car on a une contrainte (un ingrédient ou un type de plat imposé) et on doit créer autour. Alors, quand j'ai ...
-
Tarte poire et amande comme une frangipane légère
Il y a quelques semaines, j'ai été invitée chez une amie de ma soeur pour sa pendaison de crémaillère. Je lui ai proposé de cuisiner et elle a accepté car elle sait que c'est un plaisir pour moi. Je lui ai laissé le choix du plat : elle préférait du ...
-
tarte express à la poire et pomme
Il me restait de la pâte filo dans le frigo ainsi que des poires et des pommes alors allons y pour une tarte express. 5 feuilles filoQuelques poires et pommesdu beurreSucre Badigeonnez chaque feuille filo de beurre fondu. Superposez les. Coupez [...]
-
Gâteau façon tarte poire, amande et chocolat blanc
Il y'a des moules si malins qu'il transforment une simple gateau ou un grand succès ! Un appareil tel un cake, une génoise ou un moelleux se voit se transformer en un gâteau si facile à décorer et même se prendre pour une tarte à garnir selon les [...] Lire la ...
-
Tarte poire Chocolat
Je me suis régalée avec cette tarte concoctée pour un dessert samedi soir bon il vaut mieux dîner léger avant par contre... la recette est tirée du livre "tartes salées et sucrées" des petits pratiques cuisine des éditions hachette pratique INGREDIENTS POUR 4/6 PERSONNES * 1 pâte brisée * 3 ...
-
Soupe Brocoli-Poire-Gingembre
Soupe qui peut paraître bizarre mais j'ai voulu faire dans la continuté de la poire et du gingembre pour la Saint-Valentin...Le brocoli cache le goût de la poire, je pense qu'il faut augmenter la dose de poire et de gingembre car on ne les sens vraiment pas assez.Ingrédients :1 bouquet ...
-
Tarte poire et frangipane au chocolat
100 g de chocolat noir 10 cl de crème liquide entière 20 g de beurre 1 oeuf 30 g de poudre d’amande 60 g de sucre 10 g de farine ou de fécule de maïs + 1 cs d’eau 2 poires quelques noisette de beurre 1 rouleau de pâte feuilletée ...
-
Dessert express à la poire
Voici une recette sous le thème de la poire pour le blog de Lavande. C'est une recette express à base de poire, spéculoos et chocolat humm!!! Bon ce n'est pas une recette légère mais ya pas de mal à se faire du bien de temps en temps... Dessert express à ...
-
TARTE POIRES ET CHOCOLAT
Vraiment facile à faire et vraiment trop cochon!!TARTE POIRES ET CHOCOLAT-1 abaisse à tarte profonde-2-3 poires pelées et coupé en éventail (fines tranches)-1 tasse de chocolat au choix (moi pépites mi-sucré)-2 oeufs-1/2 tasse de crème 35%-1/4 tasse de sucre-2 c à soupe de farine-1 c à thé de vanilleFaire fondre ...
-
Coulants au chocolat coeur pomme poire
Pour 4 personnes 2 oeufs 50 g de sucre 30 g de farine 80 g de beurre salé + 1 noisette pour les fruits 100 g de chocolat noir 1 pomme 1 poire 2 cs de cassonade Préchauffez le four à 180°. Pelez la pomme et la poire. Retirez-en le ...
-
Tarte aux poires, amandes et chocolat ou comment recycler un reste de crème patissière chocolatée
J'avais un reste de crème patissière au chocolat, je devais l'utiliser rapidement.Sachant qu'elle était un peu trop liquide (je voulais faire des éclairs au chocolat, mais elle était vraiment trop liquide), je me suis dit qu'il fallait ajouter quelque chose dedans : de la poudre d'amandes. Ensuite, pour une association ...
-
Petites terrines de poires à la crème d’amandes
Pour 8 personnes 4 poires bien mûres ou une grosse boîte de poires au sirop 120 g de poudre d'amandes 120 g de sucre 120 g de beurre mou 3 oeufs Préchauffez le four à 160°. Coupez les poires en morceaux. Réservez-en un morceau. Dans un saladier, mélangez le beurre,[...] ...
