Recette TARTE AU RIZ COMME A VERVIERS!!!

jan 28

Recette TARTE AU RIZ COMME A VERVIERS!!!

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recettes TARTE AU RIZ COMME A VERVIERS!!!

Une tarte au riz bien « coulante » hmmmmmmm, merci à mon professeur du cours de cuisine ……bonne,………à vous de l’adopter, ici …..c’est fait!!!

PATE:

20 gr de levure de boulanger

0,5 dl de lait tiède

250 gr de farine

75 gr de beurre

15 gr de sucre

0,5 dl de lait

1 oeuf entier

RIZ AU LAIT POUR TARTE AU RIZ

il faut compter 10 fois le volume de lait par rapport au riz

100 gr de riz

1 litre de lait

1 bâton de cannelle

150 gr de sucre semoule

1/2 dl de crème

2 à 3 jaunes d’oeufs

PREPARATION

PATE:

*Au batteur avec crochet , battre le moins possible en première vitesse

*Laisser lever la pâte en cuve , foncer les platines , laisser lever encore légèrement.

*Garnir avec votre choix , ici avec du riz en lait

*Cuire au four à 200°C pendant 20 minutes

RIZ AU LAIT :

*Laver le riz à grande eau, et le mettre cuire dans le lait sur le coin du feu en remuant de temps à autre avec une spatule en bois.

*Après 1 heure de cuisson, ajouter le sucre

*L’a point de cuisson se constate lorsque que le tout forme une crème, mais que le riz ne tombe pas en purée .

*Il se constate aussi lorsqu’on réussit à faire tenir la cuillère en bois à la verticale .

*Laisser refroidir

*Ajouter la crème lorsque la préparation est refroidie.

*Y ajouter 2 à 3 jaunes d’oeufs par litre de lait.

*Mettre dans les platines préalablement foncées de pâte

*Dorer les bords et le riz à l’oeuf battu

*Enfourner 15 à 20 minutes à 200°C

BON APP!!!!

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