Recette Tarte au miel

juin 1

Recette Tarte au miel

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Cette tarte typique des Açores a exactement la saveur du miel que l’on y met. La mienne a été confectionnée avec celui – pur et ambré – que produit mon beau-père de l’autre côté de l’Atlantique, dans la région portugaise de l’Alentejo. Un délice de simplicité, saveur et fondant…

Ingrédients pour 6-8 personnes

500 g de miel liquide
200 g de beurre demi-sel à température ambiante + un peu pour le moule
250 ml de lait
300 g de farine

Préparation

Préchauffer le four à 180ºC.

Beurrer un petit moule à tarte – ou le foncer avec du papier sulfurisé – et réserver.

Disposer le miel dans le bol d’un batteur. Ajouter le beurre et un peu de lait. Battre à petite vitesse.

Ajouter le lait restant et la farine. Battre jusqu’à obtenir une pâte homogène et qui ne colle pas.

Verser la pâte dans le moule et enfourner à 180ºC pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et commence à se décoller des parois du moule.

Retirer la tarte du four et laisser complètement refroidir avant de démouler et de couper en parts. Servir la tarte à température ambiante, avec de la glace à la vanille ou des fruits frais de saison coupés.

Source : recette adaptée de l’édition portugaise du livre Cuisine comme à Lisbonne, de Tessa Kiros – Ed. Marabout (France)

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