Cette année soyez un Père-Noël gourmand et offrez du sucre parfumé « fait maison »…
Ces jolies petites boules contiennent du sucre vanillé et du sucre à la praline. Ils se saupoudreront selon vos envies dans un yaourt, pour caraméliser une crème brûlée, sur une crèpe, une gaufre… Ils se gardent très bien dans un récipient en verre.
Sucre vanillé : avec le Cook’in
- 400 g de sucre semoule
- 4 gousses de vanille (prévoir 100 g de sucre pour 1 gousse de vanille)
Coupez les gousses de vanille en 4 ou 5 tronçons. Mettez-les dans le bol du robot avec ¼ de 400 g de sucre en poudre (donc 100 g). Mettez le panier inox à l’intérieur du bol.
Mixez avec la touche turbo pendant 10 à 15 secondes.
Tamisez ce mélange dans un chinois pour obtenir du sucre glace vanillé.
Remettez le reste du tamisage dans le bol, rajoutez le reste de sucre et mélangez 1 minute environ vitesse 4.
Mettez votre sucre vanillé dans des pots hermétiques et attendez au moins 3 semaines avant de l’utiliser, pour que les parfums de vanille se mélangent bien au sucre en poudre.
Sucre à la praline rose :
- 200 g de sucre semoule
- 100 g de pralines roses
Mettez les pralines roses dans le bol du cook’in avec le panier inox dessus. Mixez en fonction turbo par impulsion quelques secondes. Rajoutez le sucre en poudre et mélangez 1 minute environ vitesse 4. Versez ce sucre dans un pot.
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