Poursuivons notre séance de lèche-vitrine dans les Konditorei de Munich et faisons un sort à cette part de Stollen. Aujourd’hui, j’ai testé pour vous le Christstollen de chez Kreutzkamm. Deux adresses en ville pour ce spécialiste du Stollen, un gâteau de Noël, originaire de Dresde.La forme de ce gâteau brioché est censée rappeler l’enfant Jésus, emmailloté dans ses langes. Gorgé de raisins secs et de fruits confits, fourré de pâte d’amande, embeurré et fondant à souhait, c’est un délice à savourer les yeux fermés. Viel Spaβ !
Mon grain de sel
Pour ceux qui veulent se lancer dans la confection d’un stollen, la recette de Christophe Felder dans le dernier Elle à table et celle de Anne chez Cannelle et Cacao.
Vous accompagnerez bien sûr votre tranche de Stollen d’un verre de vin chaud (la recette est ici)
Mémo en V.O. : fruits confits – kandierte Früchte
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Recette de Stollen
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Moule à Stollen
En photo, mon nouveau moule à Stollen -clic-. Inauguré avec une recette de Stollen au marzipan. Beaucoup moins compliqué qu'imaginé...et gros succès à l’arrivée. Viel Spaβ ! Mon grain de sel Et pour ceux qui n’osent pas se lancer et préfèrent se faire livrer, découvrez la boulangerie virtuelle de Mein ...
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Stollen : un dessert ambitieux
Mais, qu'est-ce qui se cache dans cette boîte ?...Il s'agit d'un gâteau de Noël traditionnel allemand, consommé durant la période de l'Avent. Je vous le donne en mille : c'est un Stollen !Faisant suite à ma petite escapade berlinoise, ce premier contact franc avec la pâtisserie allemande est un succès ...
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Le stollen
Belle année 2012! Qu'elle vous soit douce, épanouissante et gourmande! Pour cette nouvelle année et afin de rester sur les saveurs des fêtes, je vous propose la recette d'une belle gourmandise, venue d'Allemagne (mais on la trouve aussi dans d'autres pays, comme les Pays Bas où petite, je pouvais ...
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Neujohr stollen ou le goûter alsacien de la nouvelle année
Ou encore quand je ne gâte jamais mes neveux et nièce ;-)C'est ça lorsque j'organise un petit goûter quand ils viennent nous voir !Pour le coup j'ai eu très envie de tester cette recette des boulangers d'Alsace, déjà vu sur vos blogs ICI , LA, ICI , LA ou encore ...
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Traditionnoêl !!!
Et bien oui les traditions sont très importantes surtout à cette période de l'année !!! Et quelle qu'elle soit !!! Gourmande ou familiale !!! Et chez moi c'est la boulange spéciale de Noêl !!! Et cette année je ne déroge pas à la règle !!! Ah non non !!! Mais ...
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Gâteau marbré au pavot
Avant d’arriver en Allemagne, j’associais immanquablement la pâtisserie allemande à ses gros gâteaux pleins de crème. Mais cette première vision était très réductrice et j’ai découvert grâce à une fréquentation assidue des Konditorei de bien belles choses à commencer par le pavot, utilisé très fréquemment dans les préparations sucrées. Au ...
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Couronne des rois et pain d’épices perdus
C'est un peu en décalé que je poste cette recette de dessert, mais comme il a fait bien froid ces jours derniers, ce grand classique est d'actualité. Je ne prétends pas avoir inventé l'eau tiède avec ce pain perdu de luxe, que je ne suis pas la première à faire, ...
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Kougelhopf
Un truc complètement inédit pour moi : le Kougelhopf ! En bonne Lorraine, j'aurais pourtant du être incollable sur le sujet : que nenni !! j'avoue que j'étais même complètement inculte quand il s'agissait de cuisine Alsacienne ! je maitrisais la choucroute, connaissais le stollen et c'était à peu près tout ...
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Les « fabuleux cookies » pour mes petits amours ;-)
Ou comment gâter, encore une fois, mes neveux et nièce !Incorrigible et gâteuse Tata Flo, voici comment on aurait pu me résumer ce week-end (pas que ce week-end tout compte fait ;-) ).C'est donc à l'occasion de la venue d'un de mes neveux chez nous que j'ai enfin pu essayer ...
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Tartelettes surprises d’hiver aux châtaignes et aux poires
La période qui précède noël est souvent déjà un moment de fête sucrée entre la confection de petits gâteaux de noël, les tranches de stollen dégustées au goûter ou bien encore les chocolats qui me font de l'oeil au bureau ou à la maison. Ce que j'aime aussi dans ces ...
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Une promesse est une promesse !
Je vous avais promis quelques idées pour ces fêtes de fin d'année ! Vous n'aurez plus qu'à cliquer sur les photos pour accéder aux recettes ! Donc pas trop de bavardages sur cet article mais beaucoup de gourmandise(s) ! Mes petites boulanges Le marzipan stollen La gâche de Magloo ...
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Index de 400 recettes sucrées
Pus de 400 recettes gourmandes dans Ma petite pâtisserie. Je profite de la nouvelle année pour republier l'index complet de mes recettes sucrées. Bonne année à tous ! iza:) A Amarettis (minis) Amarettis à la pistache Amarettis pistache fraise Amarettis noisettes Apple cheese tarts Apple crisp Apple scone (scone à ...
