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août 26

Recette Shortbreads… absolument parfaits.

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recettes Shortbreads... absolument parfaits. Oui oui oui, pas de fausse modestie, la fournée d’hier soir était absolument parfaite. Pile comme j’aime mes shortbreads. « C’est quoi un shortbread ? » vous demandez-vous peut-être. Ce sont des biscuits sablés pur beurre ; la première fois que j’en ai mangé ils étaient industriels (de la marque « Walkers« ), mais vraiment délicieux. Quand j’avais regardé la liste des ingrédients, quelle joie : du sucre, du beurre, de la farine et du sel. Que des bonnes choses.

recettes Shortbreads... absolument parfaits. Evidemment, j’ai eu envie d’essayer moi-même. Après quelques petites recherches, j’ai fini par trouver LA recette parfaite (elle est ici-clic! ). Trop facile : il suffit de retenir 123SBF. C’est-à-dire 100 grammes de sucre, 200 grammes de beurre, 300 grammes de farine. Le tout pendant 30 minutes à 150°C.

recettes Shortbreads... absolument parfaits. Hier soir, nous avions mis Masterchef à la télé (je m’étais pourtant promis de ne plus regarder, je préfère Topchef, mais bon, on ne sait jamais, ils pourraient présenter des desserts sympas ?), et lorsqu’un des candidats a préparé un dessert avec un sablé et des fraises, Bergamonsieur m’a demandé : « tu nous prépares des sablés ? » (sans fraises, je n’avais pas de fraises, juste des mûres mais il y a trop de pépins). Ok, c’était parti. J’ai sorti le beurre du frigo pour le laisser ramollir (il était déjà tard dans la soirée).

Quand j’ai attaqué la préparation proprement dite, il était bien 23h30 (y’a pas d’heure pour des shortbreads hein recettes Shortbreads... absolument parfaits.

J’ai demandé à Bergamonsieur quelle quantité de sablés il désirait, il m’a répondu « bein t’as qu’à faire la plaque de beurre ». OK, 250 grammes de beurre, c’est parti. Tiens, ça me fait penser à quelque chose : il y a quelques minutes, quand j’ai tapé « walkers shortbread » dans mon moteur de recherche, pour savoir si l’on écrivait Walkers ou Walker’s (je précise que, comme d’hab’, je n’ai aucun lien avec eux, ni pub, ni actions, ni « sponsoring »), quand Google m’a suggéré « walkers shortbread calories » !!?!!? Nan mais sérieusement, si on a vraiment peur des calories, on mange pas des shortbreads… C’est un peu comme chercher « kouign-amann + régime », faut pas avoir peur des paradoxes…

recettes Shortbreads... absolument parfaits. Bref, comme Bergamonsieur voulait des « shortbreads bâtons » (ceux avec les petits trous dessus), j’ai fait des rectangles. Mais comme je voulais réessayer mon tampon à biscuits (cf mon billet précédent ), j’ai aussi fait quelques ronds.

Verdict : premièrement, la pâte à shortbreads est beaucoup plus facile à « tamponner » que celle de mon précédent essai, deuxièmement, eh bien… je préfère les shortbreads (ah ce bon goût de beurre, ce sablé !). J’ai juste eu une crainte à un moment : à peu près à mi-cuisson, j’ai eu l’impression que les « écritures » étaient en train de s’effacer, mais non, tout s’est bien déroulé.

A ce propos, j’ai lu que certain(e)s tamponnaient les biscuits après cuisson, immédiatement à la sortie du four. Je serais curieuse d’avoir leur retour à ce sujet.

recettes Shortbreads... absolument parfaits. Bon, une fois de plus, j’ai mis trop de photos, mais je n’ai pas pu me résoudre à en supprimer. N’hésitez pas à cliquer sur l’une d’elles, en gros plan on voit bien la texture friable et sablée (on arrive même presque à imaginer le bon goût du beurre).

A l’heure où je vous parle, il y a belle lurette que les 750 grammes de shortbreads ont été engloutis recettes Shortbreads... absolument parfaits. Les derniers mots des enfants : « mais pourquoi y’en a plus ? ».

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    Posted by bergablogue in Recettes
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