 |
Hummm, très bonne sauce aux oeufs !!
Saumon sauce aux oeufs
Source: Ricardo Cuisine
Portions: 4
Sauce aux oeufs
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
3 jaunes d’oeufs
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
45 ml (3 c. à soupe) de farine
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
4 oeufs durs, hachés grossièrement
Sel et poivre
Saumon
4 pavés de saumon de 170 g (6 oz)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée
1.Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil). Huiler une grande plaque de cuisson.
Sauce aux oeufs
1.Dans un bol, mélanger la crème et les jaunes d’oeufs. Réserver.
2.Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant à laide d’un fouet. Laisser mijoter environ 5 minutes. Retirer la casserole du feu. Verser graduellement le mélange de jaunes d’oeufs en fouettant constamment. Réchauffer en remuant jusqu’à épaississement sans porter à ébullition. Ajouter les oeufs cuits. Rectifier l’assaisonnement.
Saumon
1.Entre-temps, déposer les pavés de saumon sur la plaque. Badigeonner le saumon d’huile. Arroser de jus de citron. Saler et poivrer. Cuire au four de 6 à 7 minutes, selon la grosseur, ou jusqu’à la cuisson désirée.
2.Servir et napper de sauce. Parsemer de ciboulette et accompagner d’asperges.
 |
Bridge25 
Lire la suite sur le blog
Mots importants de la Recette :
- pâté au saumon et sauce aux oeufs dernièrement je me suis fais une réserve de pâté au saumon
- sauce accompagnement saumon ricardo
Recette de Saumon sauce aux oeufs
-
Pâté au saumon et sauce aux oeufs
Dernièrement je me suis fais une réserve de pâté au saumon. Avec une bonne sauce aux oeufs, c'est vraiment très bon. D'ailleurs c'est une recette très simple et ce n'est pas long à faire, alors c'est parfait!Ingrédients : 1 grosse canne de saumonMoyen chaudron de patateSel et poivrepâte à tarte ...
-
saumon laqué miel -soja
un petit délice tout simple pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 3 c à soupe de sauce soja 1 c à café de miel 3 cà soupe de mirin quelques graines de sésame Faites chauffer le mirin 3 minutes à ébullition puis versez dans un bol . Ajoutez ...
-
Pâtes au saumon laqué
Une bonne recette de pâtes mais le saumon peut très bien se manger tout seul en fait! Donc dans un premier temps faire une marinade avec une grosse c à s de sirop d'érable, une c à s de sauce soja, mettre sur le saumon, mettre dessus du gomasio et ...
-
Saumon à la sauce soya
Une bonne recette de saumon tellement simple à préparer et délicieuse. En 5 minutes le saumon est au four et la sauce se prépare en un rien de temps, parfait pour la semaine quand on est pressé.Prépa : 5 minutesCuisson : 20-30 minutes4 morceaux de filet de saumon (ou darnes ...
-
Sauce légère pour le saumon, les crevettes…
Régime oblige, il fallait que je trouve une sauce, non calorique, qui irait très bien avec mon saumon à l'unilatérale, et qui pouvait aussi servir à accompagner des crevettes à l'apéro...et bien, j'ai fouiné dans le réfrigérateur, j'en ai sorti : le fromage blanc 0%Wasabi en tubeSauce soja Et bien, ...
-
Saumon en sauce
Ingrédients: * 800 grammes de saumon * 1 c. à soupe de saké * 1 c. à soupe de sucre * 3 c. à soupe de sauce soya * 1 c. à soupe d'huile * 1 oignon haché * 1 morceau de gingembre au goûtEnlever la peau du saumon et ...
-
Terrine de saumon
Voici une petite recette de terrine de saumon savoureuse et facile à faire. Terrine de saumon (marmiton) 5 oeufs 20cl de crème fraiche 500g de saumon frais 1 kg de tomates mûres 2 échalotes 1 gousse d'ail Herbes de provence 1 bouquet garni Peler et épépiner les tomates. Faire revenir ...
-
Cubes de saumon en tartare, saveurs asiatiques
Les températures plutôt élevées de ces derniers jours nous donnent des envie de fraicheur dans nos assiettes. Voici un tartare de saumon, facile à préparer, il se déguste en entrée ou en plat principal pour le diner. Les toasts de la célèbre marque Suédoise W... accompagnent bien ce tartare de ...
-
Fonds d’artichaut aux oeufs mimosa, saumon fumé et raifort
Les oeufs mimosa sont un incontournable des repas de Pâques. Quand j'étais petite, c'était moi qui les faisais à partir des oeufs que mes parents avaient peinturlurés et qu'ils cachaient dans le jardin. Je déteste les oeufs durs depuis toujours et leur odeur me rappelle les pique-niques que ma[...] Lire ...
-
Salade au saumon fumé et à l’artichaut
Ingrédients (pour 4 personnes) :8 feuilles de trévise8 feuilles de frisée4 feuilles de lollo rouge4 feuilles de lollo verte4 tranches de saumon fumé4 fonds d'artichaut cuitspour la sauce :2 cuil à soupe de fromage blanc ou de feta2 cuil à soupe de crème fraichesel, graines de moutarde,poivre du moulin1 cuil ...
-
Fricassée de saumon à la citronnelle
Le saumon, on l'aime sous toutes ses formes, mais préparer aux saveurs asiatiques il est encore meilleur... Ce fricassée de saumon à la citronnelle change un peu du classique saumon au sésame ou autre. De plus il est très rapide à préparer, très simple et surtout c'est une recette économique[...] ...
-
Pâtes au saumon fumé et aux deux fromages
Une petite recette de pâte avec un reste de saumon fumé qui trainait dans le frigo. Pour 1 personne: Environ 80g de pâtes froides 1 tr saumon fumé (voir 2) 10cl creme liquide 3% 1 CS Tartare 1/4 bûche de chèvre Dans une casserole, verser la crème liquide et faire ...
