Surprenant, non ? J’ai osé utiliser de la grenadine en salé et surtout avec du saumon si fin ! Et la meilleure façon d’associer ces deux ingrédients est la cuisson en laqué qui combine biens les saveurs sucrées salées. J’ai ajouté une touche de cannelle moulue et quelques pincées de fleur de sel, largement suffisant pour ne pas gâcher la petite magie de ce mariage.
En accompagnement, je me suis laissée tenter par une poignée de carottes finement râpées et légèrement assaisonnées.
Une recettes imaginée pour le jeu "Passion Saumon" organisé par l’équipe 750g
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 4 min
2 pavés de saumon
2 c. à soupe de Grenadine
1 c. à soupe de vinaigre de framboise
2 bonnes pincées de cannelle moulue
1 c. à soupe d’huile neutre
1 pincée de sel
Fleur de sel
Dans une petite casserole, mélanger la grenadine, le vinaigre de framboise, la cannelle et une pincée de sel.
Badigeonner les pavés de saumon de ce sirop à l’aide d’un pinceau et laisser reposer 5 min
Pendant ce temps, faire frémir le sirop de manière à l’épaissir, retirer du feu
Faire saisir le saumon à peine 3 à 4 min de chaque côté en commençant par le côté peau.
Prendre une assiette, tracer une belle ligne de sirop à l’aide d’un pinceau, y déposer le saumon et ajouter de la fleur de sel. Accompagner de carottes râpées si vous le souhaitez.
Mes autres recettes à base de saumon (de même inspiration) :
Saumon au thé – clic –
Saumon en sauce safranée aux girolles, pamplemousse et graines d’Aneth – clic –
Lire la suite sur le blog
Recette de Saumon laqué à la grenadine et cannelle
-
Saumon laqué à la sauce asiatique aux cerises
N’hésitez pas à consommer du poisson, il y tellement de façon de l’apprêter pour que ce soit agréable en bouche. J’aime beaucoup les filets de saumon. Ces filets de saumon son nappés d’un mélange onctueux au goût asiatique à base de confiture de cerise, de sauce hoisin et tous les ...
-
Yaourt a la grenadine et a la vanille
Habituellement j'utilise un yaourt comme ferment mais là j'ai achete les ferments pour yaourts Alsa.Je suis tres satisfaite du resultat!1 sachet de ferment Alsa1 l de lait entier1 sachet de sucre vanille5 c a c de grenadine par pot de yaourt soit pour moi 7X5un peu de vanille en poudreMelanger ...
-
Jambonneau laqué au miel et au vinaigre de tomate (cuisine des placards en 5mn chrono)
Une recette express, facile à réaliser et délicieuse !Ingrédients :1 jambonneau2 cuillères à soupe de miel2 cuillères à soupe de vinaigre de tomate2 cuillères à soupe de sauce sojagomasio (sel et graines de sésame)accompagnement : riz ou pâtesPréparation :Couper le jambonneau en dés et retirer les parties grasses.Verser dans la ...
-
Fricassée de saumon à la citronnelle
Le saumon, on l'aime sous toutes ses formes, mais préparer aux saveurs asiatiques il est encore meilleur... Ce fricassée de saumon à la citronnelle change un peu du classique saumon au sésame ou autre. De plus il est très rapide à préparer, très simple et surtout c'est une recette économique[...] ...
-
Gâteau renversé aux coings confits à la grenadine
"J'ai le coeur grenadine"... comme chanterait Laurent Voulzy. Ici c'est la cuisine grenadine, après la purée d'aubergines à la grenadine, voici le gâteau renversé aux coings/grenadine. Cette recette permet de cuisiner différemment le coing. La grenadine lui apporte un brin de fantaisie. Ingrédients pour un gâteau (120 cl) : Pour ...
-
GATEAUX AUX HALKOUMA ET GRENADINE
Ce gateau je l aime trop car il me rappel mon enfance , l odeur de l aid chez ma maison, la maison des parents ou j ai passe 25 inoubliable annees.c est un gateau aux halkouma et grenadine. POUR LA PATE : 250 g de beurre. 3 oeufs. 1 ...
-
Riz au lait rose aux prunes
Qui a dit que les femmes sont gourmandes ?Non, parce que cette personne est très très perspicace ! Moi, si j'écoutais mon estomac plutôt que ma raison et bien j'en ferais tous les jours de ce p'tit truc là !La recette :- 1 tasse de riz rond- 6 à 8 ...
-
Endives au saumon fumé
Ingrédients :1 endive1 tranche de saumon fumédu fromage blanc type fetaherbes ou épices au choix (aneth, ciboulette, fines herbes...)Préparation :Mélanger le fromage avec les herbes.Découper la tanche de saumon en lamelles de 1 cmEffeuiller l'endive et placer les feuilles dans un plat.Mettre une petite boule de fromage sur chaque lamelle ...
-
Salade de fruits frais aux épices
Une recette bien estival, parfaite en dessert pour faire couler un bon barbecue ! Cette recette est vraiment super, car on peut en faire beaucoup d'avance, ça se conserve très bien au frigo.Et puis c'est vraiment simple, je l'ai imaginée en train de la faire, à l'instinct, comme beaucoup de ...
-
C’est l’week-end et pas envie de passer ma vie en cuisine… 1er jour 12h12 Quinoa gourmand en salade aux grenades et grenadine
Trois jours pendant lesquels, ils l’ont promis juré craché les hommes qui parlent du temps, trois jours pendant lesquels il va faire beau ! Et subitement je suis pris d’une envie de me vautrer dans l’herbe et de passer mes journées à regarder les bêtes à bon dieu monter et ...
-
Crumble au saumon, épinards et parmesan
Pour 2 personnes 1 échalote 2 noisettes de beurre 75 g d'épinards surgelés 2 petits pavés de saumon 2 cs de crème fraîche épaisse ½ bouquet d'aneth 1 cs de ciboulette ciselée sel et poivre Pour la pâte à crumble 40 g de beurre 30 g de parmesan râpé 50 ...
-
Toasts frais au saumon et pina colada
Hier soir, pour marquer la saint Valentin, j'avais prévu en petit repas avec simplement un apéritif et des toasts, puis du saumon au gingembre avec une sauce acidulée, vraiment surpernant. Pour ces toasts, rien de bien compliqué :pour 12 toasts3 grandes tranches de pain de mie4 petits carrés frais gervais ...
