Entre plage/mer/resto notre séjour en Sicile s’est aussi résumé à participer à la confection de purée de tomate-cerises (comme les bouteilles de tomates pelées du magasin). Une idée de mon beau-père…
On lave les tomates!
Pour enlever la peau, on met les tomates quelques minutes dans l’eau bouillante.
Les tomates sont prêtes!
La machine qui sépare la peau de la pulpe de la tomate.
Pour ne rien perdre comme jus, on passe 2 fois la peau de la tomate.
Quand les tomates sont passées, on verse le jus dans les bouteilles (propres!!).
Quand les bouteilles sont remplies, on les « capsule »… on trouve des capsules neuves!
Quand les bouteilles sont remplies, capsulées… on stérilise les bouteilles.
Un cajot prêt! On en a d’ailleurs rapporté un entier!!
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Mots importants de la Recette :
Recette de Sauce tomate-cerise maison
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