Sans avoir une étiquette de « vert », je m’intéresse depuis quelques temps au bio. Que se soit pour mes cosmétiques (ou j’évite le paraben et joue a l’apprenti chimiste), pour la maison (en utilisant que des produits d’entretiens bio, ou des vieux remèdes de grand-mère) et plus dernièrement dans mon assiette, d’ailleurs, certaines comme Lorette et Anne ont présentés dernièrement des recettes à base d’huiles essentielles.
Lors de mon escapade parisienne (et oui Gentil Mari a eu l’heureuse idée de m’offrir un weekend surprise à Paris, où j’avais carte blanche -enfin presque, mais je n’ai ramené aucune photo car j’ai été prise par le temps) nous sommes arrêtés dimanche midi dans un petit restaurant à Saint Germain, où j’ai pu gouter une salade de filet de sardines à la mandarine.
Aussitôt rentrée, je me suis précipitée chez Monsieur Picard, où j’ai pu trouver des filets prêts à l’usage (lever les filets, j’aime pas trop !)
Filets de sardines marinés à l’huile essentielle de mandarine (Pour 2 personnes)
10 filets de sardines
huile d’olive
vinaigre de xères
3 gouttes d’huile essentielle de madarine
zestes de mandarine
sel et poivre
Dans un bol, mélanger le sel, le vinaigre, l’huile d’olive, les zestes finement coupés (garder en quelques uns pour le décor) et l’ huile essentielle de mandarine.
Dans un plat à rebord, disposer les filets de sardines, arroser de marinade.
Garder au frais 1 heure en retournant les filets de sardine à 30 mn.
Disposer les filets de sardines dans un plat de présentation en arrosant d’un filet de marinade. Décorer avec le reste de zestes.
Edit du soir : merci Marie-France de m’avoir signaler cette erreur, il fallait comprendre huile essentielle de madarine et non de sardine.
Mots importants de la Recette :
Recette de Sardines marinées à l'huile essentielle de mandarine
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