Pour une fille qui cuisinais pratiquement de salades, je dois dire que cet été, je m’en suis donné à coeur joie. Celle que je vous présente aujourd’hui est fabuleuse, le petit goût sucré des patates douces avec la vinaigrette se marient à merveille. Encore une fois c’est dans mon livre — Salades — du groupe Mudis Vivendi que j’ai déniché cette belle recette. Définitivement, c’était un bel investissement ce bouquin.
La recette du livre donne 8 portions, j’en ai fait seulement la moitié, je vous mets les quantités telles que je les ai préparées.
4 portions
1 grosse patate douce émincée finement
2 c. à soupe d’huile d’olive
80 g de laitues mélnagées
80 g de roquette
1 grosse tomate hachée
1 oignon rouge émincé
2 c. à soupe d’olives noires tranchées
30 g de copeaux de parmesan
Vinaigrette à l’origan
1½ c. à soupe de feuilles d’origan frais hachées
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de vinaigre balsamique aux figues
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
- Préchauffer le barbecue à feu élevé. Badigeonner les patates douces d’huile et cuire sur une palque de barbecue, une petite quantité à la fois, environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
- Dans un bol, mélanger la laitue mélangés, la roquette, les tomates, les oignons, les olives et le froamge. Couvrir et réfrigérer.
- Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal à couvercle vissant et secouer pour mélanger.
- Pour servir, ajouter les croustilles de patates douces à la salade, arroser de vinaigrette et remuer.
Imrpimer cette recette
Lire la suite sur le blog
Recette de Salade de croustilles de patates douces
-
tagine de patates douces au gueddid (viande séchée salée)
les patates douces peuvent être cuisinées en tagine salade ou rajoutées au couscous voici le tagine aux patates douces c'est un très bon tagine avec un léger goût sucré des patates douces qui sont bien fondantes bref un délice! chez moi on l'a fait souvent avec de la viande salée[...] ...
-
Frites de patates douces
Il me restait 2 patates douces et au lieu d'en faire un gateau,une purée ou autre,j'ai eu envie de faire des rondelles frites comme dans mon enfance. Ma mère nous en faisait souvent et on les mangeait avec du ketchup,humm,c'était trop bon. Frites de patates douces: -2 grosses patates douces ...
-
Gratin de courgettes et patates douces
2 patates douces2 courgettes8 tranches de bacon1 cs de persil ciselé250 ml de lait écrémé20g de maïzenaSel de GuérandePoivre du moulin1/2 cc de curcuma50g de gruyère râpéEpluchez et lavez les patates douces.Lavez les courgettes.Faire cuire à la vapeur les patates douces et les courgettes.Une fois cuit, coupez en rondelles les ...
-
Poulet tomaté aux patates douces et au chorizo
Voici une petite poêlée express et délicieuse, inspirée de Chrystel du blog Entre rire et cuisine. J'ai repris à peu près les ingrédients mais j'ai cuit différemment... 4 filets de poulet 4 patates douces 1 oignon 100 g de chorizo fort 1 pot de sauce tomate aux tomates cerises 150 ...
-
Curry de patates douces et de crevettes
Une nouvelle idée pour accommoder la patate douce, qui se marie très bien avec les épices. Curry de patates douces et de crevettesIngrédients (pour 4) :- 6 patates douces- 1 oignon- 400 g de petits crevettes surgelées- 250 ml de lait de coco- CurryDéroulement :Eplucher les patates douces, les couper ...
-
Sauté de carottes et de patates douces à la vanille
Ces légumes sont un accompagnement tout simple, et délicieux. Mon mari m'en demande souvent, et comme il me restait des patates douces du panier de légumes d'il y a 2 semaines, et que j'avais des carottes la semaine dernière, j'ai pu en faire. Sauté de carottes et de patates douces ...
-
Tarte a la courgette et aux patates douces
C'est une recette que j'avais deja testee l'annee passee en metropole avec des patates douces trouvees la-bas (la chair est orange) differentes de celles que l'on trouve ici qui sont un peu moins sucrees et gouteuses et dont la chair est blanche (celles-ci sont succulents pour le gateau Patate local).... ...
-
patates douces frites
Alors nous sommes partis une semaine en République Dominicaine à Punta Cana et j'ai découvert ceci là_bas, du coup dimanche matin je me suis empressée d'acheter des patates douces pour nous préparer ça à l'apéro!C'est simple, bon et accessible à tous financièrement! Pour un apéro pour 4 personnes: 3 belles ...
-
Soupe d’automne
Avec la pluie, revient la soupe... Pour 2 pers. 1/2 courge2 patates doucesNoix de muscade moulu1 bâton de cannelle Mettre la courge et les patates douces épluchés dans une casserole. Recouvrir d'eau. Y jeter le bâton de cannelle et saupoudre de noix de muscade. Faire cuire à feu moyen. Quand ...
-
Purée de patates douces à l’huile de gingembre
Une petite recette toute simple avec une touche d'originalité : l'huile de gingembre (recette à suivre) qui se marie à merveille avec les saveurs de la patate douce Ingrédients pour 2 personnes : 2 patates douces sel, poivre 1 c à c d’huile de gingembre Préchauffer le four à ...
-
Frites de patates douces à la graisse de canard
En ce moment, alors que tout le monde hiberne un peu la maison, mes enfants ont particulièrement besoin de réconfort et d'énergie. Grippés depuis la semaine dernière, l'appétit n'est pas vraiment au rendez-vous. Pour séduire leurs papilles, j'ai donc envie de leur proposer des plats qu'ils aiment. Habituellement, je ne ...
-
Salade de patates douces des Caraïbes
Délicieux ! Les saveurs se marient très bien.8 portionsSe conserve 3 jours au frigo2 grosses patates douces, pelées et coupées en 43 grosses pommes de terre allongées à chair blanche, pelées et coupées en 4 (moi : pommes de terre rouges)1 c.soupe moutarde fine au choix (moi : Dijon au ...
