Pour 4 personnes / temps de préparation 15 min/ temps de cuisson 15 min
1 bringelle (aubergine)
3 petits piments vert
1 oignons
Huile, sel
Faite cuire l’aubergine au feu de bois ou au four.
Quand elle est cuite (molle), enlevez la peau et écraser finement la chair.
Pilez les piments et le gros sel.
Emincez finement l’oignon.
Mélangez le tout en ajoutant une à deux cuillérées à soupe d’huile de tournesol.
Ce rougail accompagne les plats de viande de préférence.
Recette de Rougail bringelle
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Rougail Dakatine
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Sur le principe du traditionnel rougail de saucisses, la spécialité de l'Ile de la réunion, je propose une recette familial préparée selon la même méthode en y ajoutant des courgettes. Ce qui en fait un plat complet et convivial. Rougail de saucisses aux courgettes - 1 kg de courgettes- 6 ...
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Comme je vous l'ai déjà dit, depuis une semaine, je me coltine une bronchite sympathique, qui fait que le soir, je suis tellement raplapla que je n'ai qu'une envie : cuisiner des pâtes au beurre avec plein de fromage, bref, pas de quoi alimenter un blog de cuisine. Depuis quelques ...
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ROUGAIL SAUCISSE, LENTILLES DE CILAOS ET SON RIZ
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brochette de thon,rougail de mangue avec sa compotée de légumes
votre marché pour 4 personnes 800g de filet de thon ...
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Cari poisson rouge
Pour 6 personnes / temps de préparation 25 min / temps de cuisson 30 min 1,5kg de poisson8 petites tomates6 petits oignons8 gousses d'ail1 bout de gingembre1 petit zeste de combava1/2 cuill.à café de curcuma1 branche de thympimentssel et huile Ecaillez et nettoyez le poisson puis découpez-le en darnes de ...
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Rougail de tomates à l’orange et aux anchois
Je vous propose encore aujourd'hui une petite mise en bouche, que j'ai réalisé le même jour que mes cannelons de courgettes à la crème de crabe. Cela vous donnera des idées apéritives, qui donneront de la couleur et des saveurs à vos apéros entre amis et en famille. Ingrédients : ...
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votre marché pour 4 personnes 800g de sauté de porc 2 yaourts nature brassés 4 cuillères a soupe de poudre de tandoori 1 citron jaune 2 gousses d'ail 2 cuillères a soupe d'huile d'olive sel poivre du moulin 2 cuillères a soupe de coriandre fraiche et hachée dans un grand ...
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Petite escale à la Réunion pendant ma période indienne. Après le gratin de chouchoux et le rougail boucané, voici le dernier plat préparé avec mon oncle. Un poulet parfumé avec une sauce délicieusement colorée sans aucune complexité...je ne vois pas de raison de s'en passer!Pour 6 à 8 personnes :1 ...
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Aux personnes qui sont abonnées à ma newsletter, j'avais indiqué que ce mois-ci je réaliserais la recette du steak de canard à la créole, et bien voilà la recette. Traditionnellement, c'est du porc, du boeuf ou du veau, mais ne mangeant pas ces viandes, j'ai choisi le canard qui est ...
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Je continue à mettre un peu de soleil dans nos assiettes avec ce plat typiquement créole et merveilleusement bon! La première fois que j'y ai goûté c'était chez l'oncle de mon homme (merci Horst!!!) et j'ai vraiment adoré!!! et comme c'est le plat préféré de mon chèr et tendre je ...
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