Envie de kebbeh, vous ne voulez pas utiliser de bourghoul parce que comme moi vous ne l’aimez pas alors ma recette ci dessous est pour vous, j’ai tout simplement remplacé le blé concassé par le riz et le résultat est très concluant !
Il ne me reste donc plus qu’à vous souhaiter bon appétit !!!
Ingrédients :
- 400 g de viande hachée de boeuf
- 150 g de riz rond
- 2 oignons moyens
- Un cube de bouillon au poulet
- 3 c à s de coriandre et persil finement ciselés
- 2 c à s de menthe fraîche finement ciselée
- Des noix concassées
- 20 g de beurre
- Une c à c bombée de poivre
- Ras el hanout
- Sel
- Un oeuf + farine + chapelure pour la panure
- Un bain d’huile
Préparation :
Faire cuire le riz dans de l’eau salée et faire égoutter. Mettre dans le robot mixeur 250 g de viande hachée, le riz égoutté, un oignon, le cube de bouillon, une c à s de menthe, 2 c à s de persil et coriandre, le sel, le poivre et Ras el hanout et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.
Préparer la garniture en mettant le deuxième oignon finement coupé dans une casserole avec le beurre et cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajouter le reste de la viande hachée, la menthe et le reste du persil et de la coriandre, remuer jusqu’à ce que la viande soit cuite.
Pour la confestion des kebbehs, façonner des boules de la taille désirée, creuser le centre à l’aide de votre pouce et y déposer votre garniture à la viande hachée, ajouter les noix concassées et refermer la boule de pâte de façon à bien enfermer la garniture.
Passer les kebbehs dans la farine, dans l’oeuf et dans la chapelure et faire frire dans un bain d’huile.
Servir chaud sur un lit de laitue et bonne dégustation !!!
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Recette de Rice Kebbeh
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