Hier mon zhôm et moi avions une terrible envie de goûter, seulement il ne restait pas grand chose : un paquet de feuilles filo à finir, 1 oeuf, 1 poire et des petits chocolats qui trainaient depuis Noël. J’ai tout mélangé avec un peu de poudre d’amande pour faire une sorte de frangipane au chocolat, ajouté des poires finement tranchées et voilà le résultat :
Ingrédients :
- 5 feuilles filo
- 1 poire
- 1 oeuf
- 70g de beurre
- une dizaine de carrés de chocolat
- 3 cuil à soupe de sucre rapadura
- 4 cuil à soupe d’amandes en poudre
- 1 goutte d’extrait d’amandes amères
- un peu de beurre fondu pour les feuilles filo
Faites fondre le beurre et le chocolat. Hors du feu ajoutez l’oeuf, le sucre, la poudre d’amandes et l’extrait d’amandes amères.
Tranchez la poire en très fines lamelles (je me suis aidée d’une mandoline). Coupez les feuilles filo en 4 et graissez-les avec un peu de beurre fondu. Sur chaque carré de pâte, disposez une lamelle ou 2 de poire et 1 cuillère de crème amande/chocolat. Repliez les bors de la feuille et roulez comme un nem. Disposez sur un feuille de cuisson et faites les cuire 10 min à 180°C.
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Recette de Petits nems à la poire, crème chocolat et amande
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