Au début, je voulais faire un risotto aux courgettes et au chèvre. J’avais tout prévu, sorti le sachet de courgettes du congélateur, acheté le fromage de chèvre, le parmesan.
Sauf qu’au moment d’attaquer le risotto, je me suis aperçu que je n’avais plus de riz. Je te vois déjà en train de sourire, lecteur caché derrière ton écran, et tu as bien raison: un risotto sans riz, c’est assez mal engagé!
Mais quand j’ai vu le bocal rempli de coquillettes juste à côté de celui où aurait du se trouver le riz, l’image du blog de Dorian a traversé ma pensée (décidément, Dorian occupe souvent mes pensées culinaires en ce moment). Et j’ai moi aussi laissé entrer la mode dans ma cuisine, pour cuire mes coquillettes à la façon d’un risotto.
Pastasotto aux courgettes et au chèvre
Pour 4 personnes:
250g de coquillettes
1 échalote
0,5l de bouillon de volaille
10cl de vin blanc sec
500g de courgettes
150g de fromage de chèvre frais
Huile d’olive
Parmesan en copeaux
Lavez les courgettes, et coupez-les en rondelles. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient encore un peu fermes. Gardez au chaud.
Emincez
l’échalote et faites-la revenir quelques instants dans l’huile d’olive
dans une sauteuse. Ajoutez les pâtes, et mélangez bien jusqu’à ce qu’elles seoint bien enrobées de matière grasse. Versez le vin blanc et laissez-les s’évaporer
tout en remuant.
Mouillez avec une louche de bouillon. Lorsque les pâtes ont totalement absorbé le bouillon, versez une autre louche et
procédez ainsi de suite jusqu’à ce que les pâtes soient cuites (environ 20
minutes), tout en remuant régulièrement.
Ajoutez alors le fromage de chèvre, mélangez pour le faire fondre, ajoutez les courgettes, mélangez le tout et servez dans les assiettes. Parsemez de copeaux de parmesan.
Recette de Pastasotto aux courgettes et au chèvre
-
Tarte aux courgettes et chèvre cendré
J’ai déjà publié une tarte aux courgettes et chèvre il y a quelques temps.Cette fois-ci, je l’ai réalisée avec une bûche de chèvre cendrée.Et c’était encore meilleur, grâce à ce petit goût … cendré (!)Les ingrédients :- 1 fond de pâte brisée- 800g de courgettes (4 courgettes)- 1 bûchette de ...
-
Lasagnes courgettes-ricotta
Pour 4 personnes 9 feuilles de lasagnes fraîches de l'huile de tournesol 1 oignon émincé 700 g de courgettes 2 gousses d'ail 250 g de ricotta 350 g de sauce tomate un peu de gruyère râpé sel et poivre Préchauffez le four à 220°. Faites revenir l'oignon émincé[...] Lire la ...
-
Tagliatelles de courgettes au citron
Des tagliatelles de courgettes au citron : voilà une idée légère et parfumée qui change ! Cette recette est facile à réaliser et vraiment délicieuse. Lire la suite sur le blog
-
Courgettes et aubergines roulées au chèvre
Des courgettes et des aubergines roulées au chèvre : voilà une recette facile et délicieuse. Pour la réussir, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients frais : des courgettes, des aubergines, du chèvre : parfait pour réussir ces roulés ! Pour servir vos courgettes et aubergines roulées au chèvre, optez ...
-
Flan de courgettes
Ingrédients :- 2 belles courgettes- 150g de gruyère rapé- 20 cl de crème liquide- 3 oeufs Préparation :couper les courgettes en tranche Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les courgettes, saler, poivrer Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs et la ...
-
Pastasotto de retour…
L'année dernière j'ai découvert la cuisson de pâtes par absorption chez Pascal de "C'est moi qui l'ai fait !", recette aussi appelée pastasotto chez beaucoup de blogueurs, que j'ai adopté de suite.Il y a quelques semaines, j'ai reçu un paquet de pâte aux algues de chez Gourmeticône, qui sont parfaites ...
-
courgettes farcies light
hop hop, hop, on se met un peu au vert aprés les week end chargés ! pour 4 personnes : 4 courgettes 250 g de champignons frais 3 tranches de jambon fumé light 1 c à soupe d'huile d'olive 1 echalotte chapelure Coupez les courgettes en 2 et evidez les ...
-
spaghetti de courgettes à la Carbonara
une autre façon de manger des carbo, sans pâtes ! Pour 4 personnes 6 courgettes 15 cl de crème liquide 3 tranches de jambon fumé light ou lard fumé Faire des spaghetti de courgettes avec un économe ou une mandoline . Les cuire à la vapeur 5 -6 minutes . ...
-
Tagliatelles de courgettes à la carbonara
Ingrédients :- 2 courgettes- 20 cl de crème liquide- 200g de lardons- 100g de spaghettis Faire bouillir de l'eau dans 2 casseroles pour les courgettes et les pâtes, mettre du gros selSortir la peau des courgettes et avec un économe faire des tagliatellesMettre les courgettes dans l'eau bouillante pendant 1 ...
-
salade de courgettes crues en tagliatelles
Une courgette bien ferme et bien fraîche 1 tomate (coeur de boeuf de préférence) 1 oignon blanc 1 peu de basilic du fromage feta huile d'olive - vinaigre de xéres et voilà le résultat à déguster bien frais j'adore les courgettes crues leur petit goùt noisette un vrai régal je ...
-
Tarte aubergines-Saint Morêt
Je me suis laissée tenter par cette tarte aux couleurs de l'été et du soleil... J'ai piqué la recette chez Anoushka. J'ai juste remplacé le chèvre par du Saint-Morêt, et je n'ai pas mis de moutarde dans le fond de la tarte, et aussi utilisé une pâte toute prête...(je ...
-
Potage aux courgettes
1/4 tasse de beurre2 lb(1 kg) de courgettes,coupées en tranches fines(environ 6 moyennes)5 oignons verts,hachés finement4 tasses(1 L) de bouillon de poulet1/4 c. à thé de cari(moi 1/8 c. à thé)1/8 c. à thé de sel1/8 c. à thé de piment de cayenne(moi 1/16 c. à thé) Dans une grande ...
