INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :
- 3 fruits de la passion
- 30cl de crème fleurette
- 60g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine
- 1 citron vert
PRÉPARATION :
Plonger la gélatine 10 min dans de l’eau froide.
Chauffer la crème avec le zeste râpé du citron vert. Laisser infuser 10min. Ajouter le sucre et la gélatine égouttée.
Filtrer cette préparation, puis la répartir dans 4 petites verrines. Mettre au frais 4h.
Couper les fruits de la passion. Ôter la pulpe et la faire épaissir 5 minutes avec du sucre spécial confiture. Laisser refroidir.
Une fois, le coulis passion tiède, le mettre sur la préparation citronnée.
Le coulis passion contient les pépins des fruits de la passion, cela apporte un croquant à ce dessert. Si cela vous déplaît, vous pouvez filtrer la pulpe avant de la faire épaissir.
Mots importants de la Recette :
- pana cotta et son coulis de passion
- panacottaau coulis de mangue
- verrine compote mangue coulis passion
Recette de Panacotta au coulis passion
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