Ingrédients : (Pour un moule à pain de 30 cm)
- 15 gr de levure de boulanger fraîche
- 300 gr de farine T55
- 20 cl de lait tiède
- 50 gr de sucre semoule
- 75 gr de beurre fondu (+ pour le moule)
- 1 jaune d’oeuf
- 1 pincée de sel
- 4 cuillères à soupe de raisins secs (ou plus ;o)
Recette :
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Dans un bol, délayer la levure dans le lait chauffé durant 1 minute au micro-ondes. Ajouter 100 gr de farine, couvrir et laisser lever durant 30 minutes au chaud.
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Verser le levain dans la MAP, ajouter ensuite la farine restante, le beurre, le jaune d’oeuf , le sucre, les raisins secs et terminer par le sel. Lancer le programme "Pâte" de votre machine à pain, le laisser tourner durant 10 à 15 minutes le temps que la pâte devienne souple et bien homogène puis arrêter et sortir le pâton de la cuve. La pâte est relativement collante donc n’hésitez pas à bien fariner le plan de travail.
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Préchauffer votre four à 210°C. Beurrer le moule a pain, diviser la pâte en 8 portions égales et les façonner en boules. Déposer les boules dans le moule en 4 rangées de 2. Couvrir et laisser lever 30 minutes voire une heure au chaud.
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Enduire de lait ou du reste de beurre et mettre au four durant 20 minutes, laisser refroidir sur une grille et déguster au petit déjeuner
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Mots importants de la Recette :
Recette de Pain fondant au lait et aux raisins
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