Dès que je l’ai vu chez Mel, cette recette m’a fait de l’oeil!
alors hop un soir de cette semaine, une omelette pommes de terre/saumon était prévue et je me suis dit qu’un mijoté de courgettes à la tomate à la façon Mel serait sympa en accompagnement, hop cueillette de courgettes au potager et voilà une assiette sympa
INGREDIENTS :
pour les courgettes : 2 courgettes, ail, un oignon émincé, concentré de tomates, un peu de beurre, eau, sel et poivre
pour l’omelette: oeufs , pommes de terre cuites vapeur, saumon fumé
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1: peler les courgettes, faire revenir l’oignon dans le beurre, et ajouter les courgettes coupées en cubes
2 : rajouter l’ail et couvri les courgettes au 3/4 d’eau
3 : ajouter le concentré de tomates, assaisonner
4 : laisser mijoter une heure à feu doux
pour l omelette: cuire vos pommes de terre au préalable à la vapeur ou à l’eau, les peler et les faire revenir en cubes dans une chouille de beurre , ajouter le saumon en petits morceaux, puis réserver
ensuite, battre vos oeufs en omelette, puis ajouter dans votre saladier, votre préparation pommes de terre/saumon refroidie, bien tout mélanger et faire cuire votre omelette comme à votre habitude
servir avec le mijoté de courgettes
Mots importants de la Recette :
Recette de OMELETTE POMME DE TERRE/SAUMON ET MIJOTE DE COURGETTES A LA TOMATES DE CHEZ MEL
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