Recette pour 2 personnes :
- 4 noix de St Jacques
- 1 citron
- de la ciboulette
- 10cl de crème fraîche
- 10 cl de vin blanc
- belle échalote
Pelez et hachez brièvement l’échalote . Mettez le vin blanc dans une casserole et faites réduire de moitie .
Mélangez la crème fraîche, le jus de citron, le sel le poivre et la ciboulette dans un bol . Quand le vin à réduit, ajoutez la crème fraîche et mélangez hors du feu .
Dans une poèle, mettez une noix de beurre et faites cuire les St Jacques mn par face . Puis dressez dans une assiette .
Personnellement j’ai fait des terrine de riz en accompagnement .
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Recette de NOIX DE ST JACQUES A LA CREME
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saint-jacques sur endives confites
pour 4 personnes8 noix de saint-jacques8 mini endives1 yuzu( on peut remplacer par un citron vert)100g. de cerneaux de noix50cl. de jus d'orange50g. de beurre1c. à soupe de sésame noir1/ Détaillez les noix de saint-jacques en lamelles. Rincez les endives. Pressez le yuzu ou citron vert2/ Dans une casserole ...
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Noix de saint jacques en croute d’amandes et noisettes
20 noix de saint jacques20 g de poudre d'amande20 g de poudre de noisetteun peu de beurreun peu d'huilesel et poivreFaire fondre le beurre en badigeonner les deux faces des noix de st jacques.Puis les rouler dans le melange des 2 poudres.Saler poivrer et cuire dans une poele jusqu'a obtention ...
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FEUILLETE DE SAINT – JACQUES ET SA CREME DE CORAIL
FEUILLETE DE SAINT – JACQUES ET SA CREME DE CORAILUne façon, d'utiliser le corail dans la sauce, servi avec des fleurons feuilletés ;une entrée gourmande qui ravit toujours mes convives.Préparation 30mCuisson 30 mnPour 4 personnes :• 12 grosses noix de Saint-Jacques avec corail• 200 g de coquillages (coques, palourdes) • ...
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St jacques poelle, et houmous à la coriande
Encore une idée pour un apéritif et la encore accompagné d'un vin blanc sec ou d'un rosé. Leurs acidités qui les rendent frais se mariront très bien avec l'houmous et les st jacques. ...
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St jacques et minestrone de pied de veau
Voila l'envie du jour, un minestrone fait avec un bouillon de pied de veau, de petits dés de pieds, trés corsé, des légumes, des pâtes, quelques champignons... Des noix de st jacques. Bon week end...
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Brochettes de noix st jacques et crevettes
plusieurs st jacques plusieurs crevettes roses cuites tranches de grison du fromage blanc paprika 2-3 gousses d’ail hachées sel & poivre (si vous le souhaitez) Mélanger le fromage blanc avec le paprika et ail (sel & poivre selon convenance) Faire mariner les st jacque dans la préparation durant au minimum ...
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Noix de Saint Jacques, crème curry et coriandre
Pour 4 personnes - 15 minutes4 à 5 noix de Saint Jacques par personnes, 200 g de mâche, 25 cl de crème fraîche semi-épaisse, 1/2 citron pressé, curry en poudre, 1 bouquet de coriandre fraîche, sel, poivre.Dans une casserole, réchauffer à feu doux la crème fraîche avec le jus de ...
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Risotto de Noix de St Jacques & Crevettes au Safran
Ingrédients (pour 2-3 personnes): - 1 verre de riz d'arborio - crevette et noix de saint jacques - 2 échalotes - 1 bouquet de ciboulette - 10 cl de crème liquide - 1 bouillon de fumet de poisson - 30 g de parmesan - 1 dose de safran Préparation : ...
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Petites noix de saint jacques et crème safranée
Pour 4 personnes: 2 kilos de petites noix de st jacques avec la coquilles beurre salé 20 cl de crème liquide safran Préchauffer le four à 200° Disposer les noix de St Jacques dans le lèche frite. Mettre une noisette de beurre sur chaque coquille. Enfourner un 10/15 min. Pendant ...
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Risotto de Noix de St Jacques & Crevettes au Safran (6pt/part)
Ingrédients (pour 2-3 personnes): - 1 verre de riz d'arborio - crevette et noix de saint jacques - 2 échalotes - 1 bouquet de ciboulette - 10 cl de crème liquide - 1 bouillon de fumet de poisson - 30 g de parmesan - 1 dose de safran Préparation : ...
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Blanquette de poisson
Recette de Pirikita (Voir son site ici) Un petit régal pour toute la famille, simple et rapide en plus.... Pour 7 personnes : 2 gros oignons - 2 carottes - 2 bonnes poignées de moules surgelées - 2 bonnes poignées de crevettes décortiquées surgelées - 6 noix de saint jacques ...
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Noix de Saint Jacques panées aux herbes
J'ai trouvé hier des St-jacques magnifiques. Aucune envie des les faire avec une sauce légère ou une émulsion. J'avais envie de "croquant" donc : Recette pour 2 personnes : 10 à 12 St-Jacques (je les achète fraiches, déjà décoquillées)un petit bol de panuredes herbes à volonté, j'ai choisi basilic, persil ...
