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Glace aux mangues et au vieux rhum
Ajouté le 02/04/2004 - Auteur : delices
Cette recette est valable pour 4 personnes à l'appétit robuste.
Il vous faut: 4 belles mangues et mures à point (et quelques petits morceaux pour décorer la glace). 2 cuillères à soupe de sucre semoule 20cls de crème fraiche épaisse 4 belles cuillères à soupe de vieux rhum ambré (et un tout petit peu lorsque vous servirez la glace) 20cls de fromage blanc (évitez le fromage à o% de matière grasse). Tout d'abord épluchez délicatement les mangues puis retirez-en la chair. Mettez-la dans un robot avec le sucre en poudre et avec le vieux rhum. Mixez jusqu'à obtenir une purée bien onctueuse. Battez ensuite la crème fraiche jusqu'à ce qu'elle devienne très fferme et incorporez ensuite le fromage blanc. Puis incorporez petit à petit cette préparation à la purée de mangues (au vieux rhum). Puis mettez le mélange dans un bac à glace et laissez reposer dans le congélateur quelques heures durant. Lorsque la congélation sera effective,vous confectionnerez des boules de glace pour vos convives. Vous y ajouterez un petit peu de vieux rhum et quelques petits morceaux de mangue (en décoration) Bon dessert! Philippe raynaud délices |
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