3 Saint Jacques par personne
1 carotte
1 blanc de poireaux
Quelques bâtonnets de céleri rave
1 oignon
1 échalote
Quelques grains de Poivre (rose ou gris)
Sel, bouquet garni
1 verre de vin blanc sec.
1 orange
Prépare la nage : 1 verre de vin blanc et 50 cl d’eau salée, que tu fais bouillir. Dedans, tu mets l’échalote, l’oignon, le bouquet garni et les grains de poivre….
Tu laisses bien bouillir, tu ajoutes les légumes coupés … et tu fais bouillir 15 minutes.
Ensuite tu escalades non, tu escalopes tes noix (oh comme c’est bizarre cette phrase) bref, tu coupes les noix de St Jacques en deux dans le sens de la euh … c’est la longueur ou la largeur (suis nulle en maths moi), enfin, tu te débrouilles, tu les coupes comme tu veux, ou tu les coupes pas, c’est bon aussi, finalement.
Et tu jettes dans ton bouillon de légumes, tes noix coupées (ou pas) et l’orange coupée en fines tranches (ou en triangles, si tu préfères, arrête un peu de chicaner aussi …) et tu laisses frémir encore 5 minutes.
Et ça devrait donner ça :
C’est bon, mais t’en mangeras pas deux assiettes … chiche ?
BON APP’
Recette de Nage de Saint Jacques
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