Une délicieuse sensation aérienne…
délicatement sucrée…
et parfumée…
Ingrédients pour 4 :
2 oeufs
50g de fromage blanc en faisselle égoutté
4 cuillères à soupe de crème liquide
1/2 cuillère à soupe de farine
1/2 cuillère à café de vanille liquide
les graines d’1/2 gousses de vanille
1 cuillère à soupe de graines de pavot
2 feuilles de gelatine
45g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
sel
Faire tremper les feuilles de gelatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
Mettre dans une casserole : les jaunes d’oeufs avec le fromage, la crème liquide, la farine, la vanille liquide et enfin les graines de vanille et de pavot.
Mélanger au fouet à feu doux jusqu’à ébullition, le mélange va épaissir et prendre la consistance d’une crème épaisse.
Hors du feu, ajouter les 2 feuilles de gelatine bien essorées et mélanger bien pour les faire dissoudre, laisser refroidir…
Pendant ce temps, monter en neige les 2 blancs d’oeuf avec une pincée de sel.
Dès qu’ils sont fermes, ajouter petit à petit le sucre glace et le sucre vanillé et incorporer à la crème de la casserole.
Verser dans des verres ou pots individuels et laisser au réfrigérateur 4 heures avant de déguster…
…et les petites graines de pavot ?
Outre l’esthétique, elles apportent juste ce qu’il faut de croquant dans une onctueuse mousse vanille…
Mots importants de la Recette :
Recette de Mousse à la vanille & aux graines de pavot
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