Des crêpes … toute mon enfance dans ce goûter-dessert … Ma grand-mère nous en préparait à mon frère, mes cousines et moi à chaque fois que nous étions réunis … Ah les crêpes de Mamie Laurette ! Tout un poème.
Les miennes ne sont évidemment pas aussi bonnes mais j’me débrouille.
Pour une trentaine de crêpes :
3 oeufs
1L de lait écrémé
600g de farine blanche
30g de sucre
1 gousse de vanille
Préparation :
Battez les oeufs et le sucre. Coupez la gousse de vanille en deux, grattez-la et récupérez les grains que vous incorporerez au mélange oeufs-sucre. Ajoutez 150g de farine et mélangez bien. Assouplissez avec un peu de lait puis rajoutez 150g de farine. Procédez ainsi jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farine et ajoutez ensuite la fin du lait.
Laissez la pâte reposer une demi-journée, puis cuisez vos crêpes dans une poêle bien chaude et préalablement beurrée.
Ichi, on les r’couv’ eud’ cassonate, ch’est bin meilleur qu’eul suc 
Mots importants de la Recette :
Recette de Mes crêpes à la vanille
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