Les ami(e)s, je dois vous dire une chose … ces macarons au Carambar sont une pure tuerie !!!
Je suis certaine que vous n’en doutez pas une seconde et je suis vraiment ravie de rajouter ce parfum parmi tous ceux que j’ai testé jusqu’à présent et dont vous trouverez les liens en fin de billet.
En tous les cas, si vous doutez de mes propos, je vous invite à essayer à votre tour.
Ingrédients pour une cinquantaine de macarons :
- 250 grs de poudre d’amandes
- 450 grs de sucre glace
- 200 grs de blancs d’oeufs
- 50 grs de sucre en poudre
- Colorant
Préparation :
Faites chauffer votre four à 150/160° C.
Broyez finement la poudre d’amandes et 250 grs de sucre glace, on appelle l’ensemble des deux le tant pour tant.
Passez au tamis ce mélange et retirez les morceaux de poudre d’amandes qui sont un peu trop gros pour passer dans le tamis.
Ajoutez le reste du sucre glace soit 200 grs et le colorant puis mélangez bien.
Montez les blancs d’oeufs et serrez avec le sucre en poudre en 2 à 3 fois.
Versez le tant pour tant sur les blancs d’oeufs montés et mélangez à l’aide d’une spatule dans un premier temps et pensez à bien racler le bol.
Macaronnez, c’est à ce moment là qu’il faut regarder si l’on arrive à obtenir un ruban.
Coulez la pâte dans une poche à douille sur des feuilles de papier sulfurisé.
Faites croûter 30 minutes.
Faites cuire 15 à 20 minutes en fonction de votre four, durant la cuisson éviter d’ouvrir celui-ci.
Après cuisson, déposez votre feuille sur un plan de travail froid et laissez refroidir avant de décoller les coques.
Conservez dans une boîte au frigo, vous pouvez aussi les congeler.
Ingrédients pour le fourrage :
- 150 grs de crème liquide
- 24 carambars
Préparation du fourrage :
Faites fondre les carambars dans la crème sur feu doux en remuant.
Laissez refroidir au réfrigérateur plusieurs heures, le temps que la ganache durcisse.
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Mots importants de la Recette :
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