L’année dernière, Alsa a sorti une préparation pour fabriquer de la glace maison aux fruits sans sorbetière. En fait, il s’agit d’avantage de sorbet puisqu’il faut mixer cette préparation avec 500g de fruits frais.
Certains blogueurs ont eu, à l’époque, le privilège (si cela en est un) de tester le produit gratuitement. Je n’ai pas eu cette chance et j’ai donc acheté moi-même un sachet de « Ma glace maison aux fruits ».
Le jour où j’ai décidé de tester ce produit, je n’avais pas 500g de fruits frais sous la main. Par contre, j’avais près de 3 kilos de fruits surgelés au congélateur (cocktail de fruits rouges, mirabelles, mangues et framboises). Je me suis alors posé quelques questions…
L’usage de fruits surgelés est-il possible ? Il est évident que pour des raison bactériologiques, on ne peut décongeler des fruits, les mixer puis les recongeler. C’est d’ailleurs préciser sur l’emballage du produit. Mais alors, si je mixe mes fruits encore surgelés avec la préparation et qu’aussitôt je mets le résultat au congélateur, où est le mal ? Je connais des chefs qui pratiquent ainsi sans soucis. Peut-être alors que le mixage de fruits surgelés ne permet pas à la glace de bien s’aérer et mousser ?
Via twitter, j’ai demandé l’avis de mes « amis » blogueurs culinaires et ils étaient partagés. J’ai donc pris la sage décision de contacter directement le service consommateur Alsa et voici synthétiquement la réponse (excédée ?) que j’ai reçu :
« Nous vous déconseillons d’utiliser des fruits surgelés pour la préparation de votre glace même si vous veillez bien a replacer la préparation au congélateur. La décongélation même partielle de vos fruits lors du mixage des fruits et de la préparation peut entrainer un développement de micro organismes. »
Ok. Mais pourquoi Jamie Oliver réalise très souvent des glaces pour ses enfants en mixant des fruits surgelés avec, par exemple, du yaourt ? Cet homme voudrait-il du mal à sa progéniture ??? Alertons les médias !
Blague à part, j’ai laissé mes fruits surgelés au congélateur et je suis donc allée au supermarché du coin pour acheter quelques pêches…
Voici les étapes de réalisation d’une « glace aux fruits maison par Alsa » :
1. Pendant 3 minutes, mixez 500g de fruits frais avec le contenu d’un sachet de préparation.
2. Pour rendre ma glace maison aux fruits plus crémeuse, j’ai choisi d’y incorporer 20cl de crème liquide entière fouettée en chantilly.
3. Placer le tout dans un bac hermétique et congelez au moins 6h avant de déguster. Je ne sais pas si c’est mon congélateur (qui réclame un dégivrage) ou si c’est cet ajout de chantilly, mais ma glace a prit le double de temps pour se durcir !
J »en pense quoi de la préparation Alsa pour réaliser de la glace maison aux fruits ?
Avec la préparation Alsa ma glace maison aux fruits, on peut imaginer des centaines des sorbets differents et ainsi satisfaire tous les goûts. Je n’ai teste que le sorbet à la pâche et je dois dire que c’est vraiment surprenant en goût. On sent le vrai goût de pêche, c’est délicieux. Malheureusement, je rejoins le point de vue de nombreux blogueurs, je trouve aussi que le résultat est un peu trop sucré. Autre petit bémol, le sorbet fond très très vite. Paraît-il que la consistance varie en fonction des fruits utilisés. Il serait donc judicieux que Alsa face une petite récap’ à ce sujet.
Je suis contente d’avoir (enfin) testé ce produit parce qu’il m’intriguait depuis sa sortie. Je pense qu’il est malin d’en posseder un sachet en dépannage dans ses placards. Le jour où on a un surplus de fruits à liquider, cette préparation peut être un bon allier. Mais si comme moi on a une sorbetière, autant l’utiliser.
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