Récemment, en me baladant, je me suis acheté plusieurs bouquins de la collection petits marabout.
J’ai donc profité d’une visite de mes beaux parents, pour tester la recette des chouquettes.
C’était délicieux …
LES CHOUQUETTES
Pour 6 personnes
Préparation 25 minutes
Pour la pâte à choux:
Pour 30 petits choux
10 cl de lait
90g de beurre
1 cuil. à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel
100g de farine
3 oeufs
Pour les chouquettes:
sucre glace
30g de sucre en grains
Dans une casserole, versez 10 cl d’eau et le lait, ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel. Faites chauffer. A la première ébullition, retirez du feu et ajoutez la farine d’une seul coup.
Mélangez bien avec une cuillère en bois. Remettez sur feu doux et faites "sécher" la pâte: cela consiste à bien l’écraser contre les parois de la casserole pendant 2 à 3 min.
Quand la pâte forme une boule homogène, mettez-la dans un saladier. Incorporez les oeufs un à un en remuant bien entre chaque oeuf.
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dressez des petites boules de pâte à choux sur une feuille de papier sulfurisé. Pour cette opération, vous pouvez vous aider de deux petites cuillères. Espacez bien les boules de pâte car les choux vont gonfler à la cuisson.
Saupoudrez-les de sucre glace, et de sucre en grains. Enfournez-les et laissez-les cuire pendant 20 minutes.
Ramenez la température à 160°c (th.5), entrouvez la porte du four en la bloquant avec le manche d’une cuillère en bois et laissez sécher les choux pendant 10 minutes.
Régalez vous …
Recette de Les chouquettes
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