Questa bellissima focaccia dolce sta facendo furore sui blog francesi! Tutto è partito dalla ricetta d’Iza. Io, invece ho provato la versione di Manue con noci Pecan e gocce di cioccolata: deliziosa!
Ingredienti: 300gr di farina, 12cl di latte tiepido, 1 cucchiaino di zucchero, 1 uovo, 30gr di burro a dadini, 13gr di lievito di birra fresco (oppure 11gr di lievito liofilizzato), un pizzico di sale, 30gr di burro fuso, 30gr di zucchero di canna, 30gr di noci pecan tritate, 30gr di gocce di cioccolata, zucchero a velo.
Sciogliete il lievito nel latte tiepido (se è troppo caldo disattiverà l’azione del lievito) con il cucchiaino di zucchero e mescolate bene.
Nella ciotola del robot con il gancio per impastare (o con le mani) mescolate la farina, il pizzico di sale con il burro a pezzetti. Aggiungete il latte con il lievito, l’uovo e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, che si staccherà dalle pareti della ciotola. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate riposare l’impasto finché non sarà raddoppiato.
Infarinate leggermente una spianatoia e tirate la pasta con un mattarello dandogli una forma rettangolare. Spennellate la superficie con il burro fuso, spolveratela poi con lo zucchero di canna, le noci e le gocce di cioccolata. Arrotolatela su sé stessa, partendo dal lato più lungo e formando un salame, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza e attorcigliate i due salsicciotti, senza stringere troppo. Formate una corona e lasciatela riposare per un’oretta circa.
Prima di infornare la corona, spennellatela con il burro fuso rimasto e cuocetela per 30 minuti a 180°C. Spolveratela di zucchero a velo prima di servire!
Une brioche gourmande qui fait des ravages parmi de nombreux blogs ! Tout est parti de la recette d’Iza. Moi, j’ai voulu tester la version de Manue avec des noix et des pépites de chocolat : un vrai délice !
Ingrédients : 300gr de farine, 12cl de lait tiède, 1 c. à café de sucre, 1 œuf, 30gr de beurre en dés, 13gr de levure fraîche (ou 11gr de levure déshydratée), une pincée de sel, 30gr de beurre fondu, 30gr de sucre roux, 30gr de noix de pécan hachées finement, 30gr de pépites de chocolat, sucre glace.
Emiettez la levure dans le lait tiède (si il est trop chaud il désactivera la levure, juste tiède) avec la c. à café de sucre et mélangez bien.
Dans la cuve de votre robot muni du pétrin (ou avec vos mains) mélangez la farine, la pincée de sel avec le beurre coupé en dès. Ajoutez le lait avec la levure, l’œuf et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique qui se décolle des parois du bol. Couvrez avec un linge et laissez reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Déposez le pâton sur un plan de travail légèrement fariné et étalez avec un rouleau à pâtisserie en lui donnant la frome d’un rectangle. Badigeonnez avec le beurre fondu, saupoudrez avec le sucre roux, les noix de pécan et les pépites de chocolat. Roulez le côté le plus long afin de former un long boudin, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et torsadez-le sans trop serrer. Formez une couronne et laissez à nouveau lever 1 heure à peu près.
Au bout de ce temps, étalez le beurre fondu en plus avec le pinceau sur toute la surface de la couronne puis enfournez pour 30 minutes à 180°C. Saupoudrez de sucre glace avant de servir !
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Recette de Kringel Estonien - Kringel estone
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Le kringel estonien
Je l'avoue, j'ai succombé moi aussi au virus du Kringel estonien. À force de le voir sur la plupart des blogs culinaire j'ai eu comme une envie "subliminale" de le faire. Faut dire aussi qu'elle avait l'air bien bonne cette brioche... et tellement jolie à regarder. J'ai choisi comme garniture ...
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Kringel Estonien à la crème de calisson & aux pépites de chocolat au lait
Si vous ne fréquentez pas la blogosphère culinaire, je vous l'accorde cette brioche ne vous dira rien. En revanche, si vous parcourez régulièrement la blogo et que vous ne savez rien de cette brioche c'est que vous vivez dans une grotte car ces derniers temps on la voit de partout ...
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Kringle estonien au Nutella et noix
Bonjour, Je me suis lancée dans les kringle, j'ai mis du temps à m'y mettre mais je m'y suis mise..lol pour ma deuxième version je vous propose avec du Nutella (la photo n'est pas terrible, le Nutella donne l'impression que le kringle est brûlé mais pas du tout..il est un ...
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Kringle estonien aux pépites de chocolat et noix
Bonjour, Il fallait que je teste cette brioche qui a fait le buzz sur la blogsphère culinaire et bien je n'ai pas été déçu, Les ingrédients: 1 oeuf 120 ml de lait 30 g de beurre 300 g de farine 13 g de levure de boulanger (j'ai utilisé la levure ...
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Kringle estonien
Fin novembre, j'ai oublié de fête mes 4 ans de blog, début décembre mes 500 abonnées, heureusement aujourd'hui, il me reste mon anniversaire. L'occasion de manger une bonne brioche, une de plus à ajouter à ma petite pâtisserie qui en compte déjà beaucoup. J'ai fait 2 fois cette recette en ...
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Le fameux KRINGEL!!
Il n'est pas fréquent que je cède aux sirènes de la mode... Quoiqu'en matière de cuisine, ça m'arrive déjà plus souvent... Et en ce moment c'est la mode ! la mode est au Kringel... une brioche d'origine estonnienne apparement, danoise, revendique mon amie Zéno mais en tout cas un façonnage ...
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Kringle estonien
N'ayant pas bien le temps de me balader sur les blogs de cuisine, je suis tombée par hasard sur cette recette, alors qu'apparement, elle tournait depuis quelques temps sur la blogosphère culinaire ! J'ai été assez séduite par le design de cette brioche ! De plus, vous pouvez laisser libre ...
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Kringle estonien.
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Kringel, l’excellente et simplissime brioche estonienne !
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