Un gratin très doux, avec peu d’ingrédients, et tout léger !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- une demie courge butternut de taille moyenne
- 120g de champignons de Paris frais
- un petit bouquet de persil
- une gousse d’ail
- 200g de ricotta
- 2 oeufs
- sel et poivre
- noix de muscade rapée
Préparation :
* Faire cuire la demie courge au four, à 180°, pendant 45 mins à 1h, simplement posée sur une feuille de papier cuisson, sur la grille. Vérifier qu’elle soit bien cuite avec une pointe de couteau. Laisser refroidir.
* Pendant ce temps, couper les pieds des champignons, gratter la terre et les passer briévement sous l’eau froide, les essuyer et les couper en grosses lamelles. Faire chauffer une cs d’huile d’olive dans une grande poele, ajouter l’ail et le persil hachés, et y mettre à cuire les champignons. Arrêter la cuisson avant qu’ils soient trop mous, elle se poursuivra au four. Saler et poivrer.
* Réduire la courge en purée. Ajouter la ricotta, mélanger, puis les deux oeufs en mélangeant bien entre chaque. Saler, poivrer, ajouter de la noix de muscade selon le goût.
* Dans un plat à gratin, verser les champignons en les répartissant bien, puis recouvrir de la purée de courge.
Enfourner 30 mins à 180°, dans le four préalablemment préchauffé.
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Mots importants de la Recette :
Recette de Gratin tout léger, courge butternut et champignons persillés
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