Un plat que ma mère avait préparé un jour, ne sachant quoi faire. Elle à pris ce qu’elle avait sous la main et a laissé aller son imagination. Le résultat s’est avéré délicieux. Vite fait, bien fait, elle a su réjouir les papilles de ses enfants et petits enfants !!!
Par contre, lorsque j’ai voulu le refaire, j’ai acheté des fruits à pain congelés chez l’épicier asiatique. Je pense qu’il vaut mieux attendre d’en avoir des frais, car le goût du fruit à pain ne ressortait pas assez, comparé à celui de ma mère.
Pour 4 à 6 personnes:
500g de fruit à pain
200g de potiron
20cl de crème fraiche
2 càs de lait
100g d’emmental rapé
100g de lardons fumés
1 càs de moutarde
sel
Mettre le four à préchauffer T200°
Eplucher le fruit à pain et le faire cuire à l’eau salée.Comme la pomme de terre, il est cuit lorsque le couteau le traverse facilement. Faire de même avec le potiron.
Faire rissoler les lardons dans une poêle avec un peu d’ail. Réserver.
Couper le fruit à pain en petites tranches et en entreposer une couche au fond d’un plat à gratin.
Couper grossièrement le potiron en dés et en mettre une couche par dessus celle de fruits à pain.
Mettre une couche de lardons et recommencer l’opération.
Dans un saladier, mettre la crème fraîche et la fouetter. Ajouter le lait, la moutarde et du sel et bien mélanger le tout.
Couvrir le gratin de ce mélange et terminer en couvrant de fromage rapé. Enfourner pour 30 mn envrion et jusqu’à ce que le gratin aie pris une jolie couleur dorée.
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Recette de Gratin de fruits à pain et de potiron
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