Elles répondent au nom scientifique de périlla Ocymoïdes : sosie des orties, elles ne piquent cependant pas. Le dessus des feuilles est vert mais l'envers violet.

Leur saveur très forte et capiteuses se retrouvent dans certaines salades ou pâtes de soja. Elle peut aussi envelopper les lamelles de viandes avant de les cuire sur des brochettes.

Ls japonais qui l'appellent Shiso l'utilisent pour leur sushis. Elle pousse en France notamment dans la région Bordelaise ;)