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Germes de soja [Vu 68 fois] |
Il s'agit des germes de soja vert : haricot mungo que l'on vend en conserves ou frais. Dans ce cas, on les choisirea croquant et bien blanc, cru et simplement rincés ou ébouillantés une minute si l'on les désire plus tendre. Ils garnissent salades, potages et rouleaux de printemps. |
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